美味嘉義|正宗民雄鵝肉亭


為初遇板頭村的美妙,讓我們一頭栽了進去無法自拔,
所以第一天的時間幾乎全耗在這裡,離開時已近傍晚,才驚覺饑腸麓麓,
決定先來祭祭五臟廟,而位於鄰近的民雄鵝肉就成了我們晚餐的目標。
民雄有一條很有名的鵝肉街,就在民雄火車站的前方一整排林立,
算了一算不下十來家,對於初來乍到的我們說真的也不知該挑哪一家才好,
不過也許是過年的關係,有好幾家還在休息並未開業,
於是便選定了這間老字號的正宗民雄鵝肉亭。
還好進門的早,時值用餐時間客人絡繹不絕一下子就客滿了,晚點來的就只能等了。
琳琅滿目的菜單讓我們第一時間還真是眼花瞭亂,
不過可以確定的是這一排肥美的鵝肉肯定是我們道選,
而我們以台北的標準來點餐,沒想到卻是個錯誤的開始。 

第一盤上桌的就是常吃的鵝血,沒想到
50元竟是這麼豪邁大盤,
心裡微微覺得有些不妙,似乎也開始後悔會不會點太多,
雖然吃起來沒有特別令人感到驚艷,但軟嫩適中也還可以接受。

 鵝胗和鵝心
鵝胗不老硬,極Q彈牙有嚼勁的雞胗,越嚼越涮嘴。

 而切得相當大塊的鵝心,以鹽水汆燙,不用特別沾醬即已入味。

 炒高麗菜
略為燙過後再加以調味,清爽的口感舒解了鵝肉過多的油膩感。

 來到民雄不吃鵝肉就等於沒來過,考量戰力問題就點個最小份的1/4隻,
心想應該不會吃不完吧,不過上桌是還是有嚇了一跳,畢竟還是超出了想像的多。
民雄的鵝肉也是以鹽水方式料理,油亮的外皮,光是外觀看起來就大又肥美,
第一塊先品嚐原味,入口就可以吃出肉甜味鮮,可說是汁多味美。

 而肉質本身相當帶勁卻又不老不柴,不得不給個讚字形容。

鵝肉亭的兩款沾醬,左邊這瓶黃色的沾醬很有名氣,是每個前來用餐的人必推的,
右邊則是辣椒醬,這兩款醬汁和鵝肉還真是絕配,輕輕沾上一點就很有味道。

 
鵝腸湯
這碗湯上來就真的傻眼了,因為實在是太大碗了。
鵝腸的口感不錯吃得出脆度,不過湯裡摻了薑絲和酸菜,喝起來覺得不是很搭,
還是懷念以前在金山南路常吃的金山鵝肉啦,那個腸湯真是極品。

這裡的麵類給得相當闊氣,可以說是俗夠大碗。
本來點的是乾冬粉,無奈我一時手快畫錯啦,只好將錯就錯,
乾米粉份量十足,吃完這一碗就完全飽了。
 
三人份乾麵
以一大盤盛裝,也是超乎想像的多,這下是真的吃不完囉。

看到這滿滿的一桌,原本一開始衝勁十足很努力地吃,
只是兩個小的根本毫無戰力可言,吃沒幾口就飽了,
徒留我和一嫂做最後的努力,無奈心有餘而力不足,
奮戰了老半天,剩下將近一半的鵝肉及鵝胗和鵝心,只得打包帶回飯店當宵夜。
特別的是正宗民雄鵝肉亭是鵝肉街上唯一附設有停車場的店家,
雖然生意太好常常會客滿,但對於車滿為患一位難求的這裡,實在是十分貼心。
民雄鵝肉亭18年在地的好滋味,絕對值得前來品嚐。
 
 
店家資訊:正宗民雄鵝肉亭   
地址:嘉義縣民雄鄉和平路33
電話:05-2269309
營業時間:08:00 ~19:30
 
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