午茶時刻|湛盧咖啡

 
離開工作崗位後,有好多屬於自己的時間,
總喜歡在午後,找間個性咖啡館坐坐,
與最愛的一嫂聊個天,或是帶台筆電寫下心情點滴,
伴著滿室的咖啡香,享受這難能可貴的悠閒時刻。
以手工咖啡聞名的湛盧,默默的藏身在新生南路的小巷之中,
若不是識途老馬或是有人帶路,鮮少人知道,
原來有這麼一家飄香咖啡館座落其中。

光看這本厚厚的Menu,就讓人不知從何下手,
初來的朋友,可先以自己的喜愛再參考上面的評價做決定,
若是請教店員,他們也會不吝嗇的給您最好的建議。
 
湛盧的經典系列手工咖啡約有10款,
每一款豆子都經過特別的烘焙與調製,搭配出最完美的黃金比例,
黑咖啡雖然單純卻極具內涵,值得細細品味。
 
湛盧的招牌~湛盧經典V.21
 
單品沖泡的器具相當多,擺的滿滿一桌。
 
一開始沖泡師會先讓客人聞聞已研磨的咖啡粉香味,並介紹其特色。
 
值得一提的是,這裡的單品手工咖啡是採用一對一的沖煮服務,
每一位沖煮師皆需經過嚴格及密集的專業訓練,
才能為客人服務並展現咖啡的極致美味。
 
雖然一嫂在家時,也會自己用濾壼沖泡玩玩,
但看著沖泡師不急不徐的動作和行雲流水般的手藝,
尤其水流的穩定度始終如一,比起一嫂來說更具專業。
 
此款以水溫90度和又細又慢的水流來沖泡,更能展現出其細緻的口感。


第一口先品嚐原味的黑咖啡,溫馴不苦澀的滋味,
讓一向不愛黑咖啡的我,也忍不住多嚐了幾口。
 
依序加入店家由甜菜所提煉出來的特製糖粉,
又多了點不一樣的口感,讓咖啡更好入喉,
最後加淋上奶精,讓咖啡又變得柔和些許,
層次分明的豐富口感,即使冷了也不失其特殊風味。
 
湛盧的冰釀咖啡向來有名,以傳統的荷蘭冰滴壺滴濾而成,
其上中下三層容器依序裝著零度冰溫的水、咖啡粉及滴濾後的咖啡液,
三十六小時僅十二杯的冰萃冰釀,相當費時,
這種特殊的咖啡萃取方式有著冷冽甘醇、不易產生澀味及口感圓潤醇厚的優點,
濃而不重的咖啡風味,可以說是調製冰咖啡的首選。

衝著湛盧冰釀咖啡的名氣,讓一向鮮少喝冰咖啡的一嫂,
在天氣稍暖時破例享用。


冰釀歐蕾咖啡:
濃郁到不行的鮮奶油,平整地包覆在咖啡的上層,
延伸咖啡本身冷冽的風味,溫柔細緻的口感,是奶類咖啡的首選。
 
另外會再附上一小杯果糖,可依個人喜好自行調整甜度。
 
原味拿鐡
由新鮮香醇的牛奶和綿密細柔的奶泡組合而成,口感柔和深得我心。
 
香橙拿鐡
我喜歡帶有淡淡橙香的溫醇氣息,
不會搶走咖啡的風采,卻又有畫龍點睛的效果。
 
因為是以咖啡為主,所以只提供小點心搭配咖啡,沒有其他的輕食或餐點。
而店裡的經典重乳酪蛋糕及提拉米蘇都是超人氣商品,
重乳酪蛋糕更是為了搭配湛盧經典V21而蘊孕而生的點心,
除了奶味香濃,綿密而紮實的口感更是令人回味無窮。
 
提拉米蘇也是許多人推薦的招牌糕點,
將手指餅乾浸泡在調和了湛盧經典 V21萃取的濃縮咖啡,
以及三款香甜酒品的基底醬汁之後,
填滿濃郁的馬斯卡邦起司 Garbani,再覆上一層法芙娜可可粉,
一入口先是冰涼的慕斯口感,接著是巧克力混合的苦味和甜味,
最後是帶點酒香的氣味餅乾,多層次的豐富口感令人著迷。
 


還有一款湛盧超推的私房甜點
~雪藏乳酪慕思
其香滑柔順,細緻若初春溶雪,入口即化的輕盈乳酪帶著幽雅的檸檬香氣,
很適合偏好恬淡口味的咖啡人士,可惜最近因原料短缺,
所以已經好一陣子沒有供應了,害我每回來都失望而歸,
角落一樣有擺放店家自行烘焙的咖啡豆,
架上也有各式新鮮現烘的咖啡豆可選購。




 
喜歡店內這樣的昏黃燈光,除了很有情調之外,在這冷冷的天,感覺格外溫暖。
即使喝完了也不急著走,坐著慢慢享受這咖啡的香氣餘韻,讓心情更加愉悅。



 

很慶幸在喧囂吵雜的台北市區裡,還有湛盧這麼一個小小的天地,
提供我們可以暫時逃離現實的出口,為生活中留下一片喘息的空間。
 
店家資訊:湛盧咖啡 Coffee only
地址:台北市大安區新生南路一段1651
電話:02-2708-9828
營業時間:AM12:00~PM10:00
 
 
交通位置:

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