2012 台灣侍酒師 - 歐陸葡萄酒學習之旅 - 第三章


這次 2012台灣侍酒師 - 歐陸葡萄酒學習之旅,將分有十個章節
記錄著這一個月以來與葡萄酒、土地、美食及人文接觸的紀錄與感動



第三章 - 血液流入酒液 ,法國西南 Plaimont


請尊重智慧財產權,文中所有照片皆為筆者所拍攝。
如轉載請告知並標著出處。

 

搭上TGV,現在在前往Bordraux的路上,眼前原野景象,片片草原和農田奔馳而過,遠處霧茫茫的,若不是這車車速太快,猛然一看,還以為是在往宜蘭的台鐵上呢!
 



這次一個月的葡萄酒探訪行程前半個月是由法國食品協會SOPEXA所規畫。從巴黎戴高樂入境,然後不進巴黎市區,直接前往阿爾薩斯,接著到香檳,然後再轉至法國西南產區(接近與西班牙交界的庇里牛斯山)。西南產區參訪結束後只有我(2011東南亞侍酒師競賽最高分),馬來西亞代表(2011東南亞最佳侍酒師)以及法國食品協會亞洲區總經理,也是我們這次參訪的領隊Gregoire Debre 會再多出一個行程前往普羅旺斯,以貴賓身份觀摩在馬賽舉辦的2012法國最佳侍酒師的決賽。








普羅旺斯行程結束後他們兩位則是返回巴黎在回東南亞,而我呢?呵呵...我的獨自流浪的行程才開始呢...我將在馬賽住上1夜,而那晚是要攻上米其林的巔峰,要去吃一間三星的餐廳Le Petit Nice,然後隔天從馬賽跨國回瑞士母校,在瑞士待三天,為瑞士葡萄酒而走,還有也要與母校同學及朋友相見,之後出發前往布根地4天,一樣也是為葡萄酒而走。布根地結束後返回瑞士待一晚,隔天一早再直飛波爾多與我父母相會,最後在波爾多為葡萄酒而走則是帶我父母一同參訪本次葡萄酒旅行的最後一間酒莊 - Château Margaux 做為結尾。





返回巴黎後,會吃一間由世界冠軍侍酒師Philippe Faure-Brac開的餐廳Bistro du Sommelier,再返回台灣。



此趟旅程為期共一個月,將走過2個國家,8個地區,7個葡萄酒大產區,20個城市,吃正式餐廳40間,參訪 50間酒莊,品約500種不同品項的葡萄酒。這就是我2012 歐陸葡萄酒學習之旅行程。

 

這次於西南產區Plaimont停留三日。

 

Plaimont
 
由葡萄種植教授帶領參訪全法國最老葡萄樹產區


在根瘤蚜蟲phylloxera 摧毀歐洲葡萄園前就種植在此的葡萄樹


在根瘤蚜蟲phylloxera 摧毀歐洲葡萄園前就種植在此的葡萄樹


無法確認樹種的200歲葡萄樹


Saint Mont Wine Tasting

Welcome Dinner

Welcome Dinner


現在驅車離開ST Mont Plaimont,就在昨天開始,我的血液中已經多了Madiran葡萄酒的酒液,昨天我成為了第521期的Madiran葡萄酒騎士團,也成為Madiran的葡萄酒大使。翻開我之前的法國葡萄酒筆記,Madiran絕對是法國最強壯的葡萄酒之一,而那時候St.Mont還只是我筆記本上一行小小不起眼的考試需背產區,

 


 

而現在身體內卻流入了Tannat(當地最著名的葡萄品種,也是我人生第一次在葡萄園裡採收的釀酒葡萄品種)的血液…..


Tannat
 
 
 
 
The smile when Sommelier touch grapes

 
 
 
 
 




Madiran Wine Tasting


桶邊試飲


樂沐又來了!


這次我們法國西南導遊 Mr.Gautier
他手上拿的是醒酒器喔! 酷吧!



我們住的山頂小城堡
大家來找碴,找的到圖中的一位侍酒師嗎?



離別晚宴開始

法國西南怎麼少的了鴨肝...
(雖然我們已經吃肝從阿爾薩斯吃到南法了....不過還是很好吃!)

*要不要回台灣趕緊檢查膽固醇指數阿!....


少不了硬梆梆的Madiran產地好酒

葡萄酒騎士團這東西以前我也只在書上讀葡萄酒歷史時會看到,幾個年長的產區大使,穿著傳統服飾,為加冕者受勳,從5年前慢慢一步一步學習葡萄酒,打從心裡從沒想過自己有一天會成為真正法國葡萄酒騎士團的一員,也從沒想過會成為產區大使。這事情發生在就在要離開法國西南的最後一餐晚餐,在等待甜點時,晚宴會場突然音樂大作,五名穿著傳統服飾的年長Madiran葡萄酒大使突然出現,而由其中一位最為年長的主席按姓名請各位站立於台前,我心中是非常緊張的,大使看著我說道『HISN-WEI,HO,我答『Oui!』,接著他用很正統法語依次的說了我的國籍,學歷,經歷以及對葡萄酒的貢獻後。然後正式授予我第521期的Madiran葡萄酒騎士團的勳章,而我也成為台灣第一位Madiran葡萄酒騎士團的第一位大使。






Bravo!

是不是很有故事性呢@@,希望在未來,南法的葡萄酒也慢慢在台灣被重視,而也會有更多的台灣新血加入Madiran葡萄酒騎士團的行列。

In Plaimont Region

 
待續


2012 / 11 / 23  何春誠