全台最燒薑母鴨大PK出爐 雙霸稱雄 饕客最愛

   初入冬季天氣漸寒,濃濃寒意入侵,各式各樣的寒冬食補紛紛湧進人潮,相較於羊肉爐的騷味,薑母鴨一直都是民眾接受度最高的食補選擇,不管是傳統式的炭火加熱,還是類似火鍋的薑母鴨,口味不同,各有支持者,yam蕃薯藤輕旅行因應時節特別舉辦的「全台最燒薑母鴨大PK」就邀請網友票選出心中最燒滾滾的薑母鴨,為期二週的投票,共吸引萬人次參與。

  最終票選出全台十大最燒薑母鴨,由創業至今近廿年的「霸王紅面薑母鴨」一舉奪下人氣龍頭寶座。第二高票則是連鎖店分布全台的「霸味薑母鴨」。另外以麻油香聞名的「麒麟薑母鴨」拿下第三!!之後排名依序是「ㄚ祥薑母鴨」、「帝王食補薑母鴨」、「皇品薑母鴨」、「鐘家碳燒薑母鴨」、「黑毛薑母鴨」、「環北薑母鴨」、「橋頭帝王薑母鴨」。

  網友人氣第一的是以傳統炭火甕煮,總店在石牌現已擁有廿十多家分店的「霸王紅面薑母鴨」極為講究的湯頭是網友首推美味的奧秘,由爆香鴨肉後加入米酒調配的原汁、薑渣及32種中藥與甘蔗頭熬煮而成高湯與陳年老薑汁特調組成。而油炸酥脆的鴨頭與鴨屁股更是霸王紅面的經典必點菜色。獲得第二名的「霸味薑母鴨」使用飼養120天,正值青壯年的大公鴨入鍋,滋補功效及又甜又有彈性的肉質,是吸引饕客的首選。堅持不加味精、糖等多餘的調味料,採用獨門藥包加上甘蔗熬湯底,天然的甜味使湯頭甜中帶甘,健康滋補,最後再加入老薑湯汁,一口喝下,通體舒暢大受饕客好評.第三名的「麒麟薑母鴨」以炭火烹煮,網友特推老闆特製湯頭是先將米酒滾沸至甘甜後,再加入麻油鎖住香氣,香醇濃厚的麻油讓鍋內的食材更添風味。在新竹經營多年累積不少熟客的「ㄚ祥薑母鴨」以數十種頂級中藥材遵古法熬煮湯頭,入喉回甘不僅順口更沒一般的酒精味及中藥味,深受女性及小孩的喜愛獲得第四名。第五名與霸王紅面薑母鴨及霸味薑母鴨,堪稱台灣薑母鴨三大連鎖品牌的「帝王食補薑母鴨」,新鮮的紅面番鴨公與3年老薑母、米酒、純正黑芝麻油、中藥費時熬煮的湯頭香濃,店內的的陳香麵線、黃金麵線也是網友推薦搭配薑母鴨必點!

  優選的「皇品薑母鴨」是結合快炒的多元經營提供專業冬令進補,皇品薑鴨、皇品藥膳烏骨雞、砂鍋魚頭,以及結合各地的客家美味料理,讓股課有多要選擇吃的健康美味!!同為優選的「鐘家碳燒薑母鴨」以平價享受為主打,傳統炭燒味傳千里,每到用餐時間幾乎是大排長龍!!至今飄香20年的黑毛薑母鴨,湯頭有別於一般中藥味,使用了大量雞骨,甘蔗的自然甜味,加上獨家秘方,經熬煮多時的天然高湯,適合一年四季享用。另一優選是位於中壢的環北薑母鴨,道地的北港麻油和老薑熬煮,湯頭濃厚;鴨肉炒過再燉煮之後滾煮三道功夫把薑母鴨的味道提升出來,店家門口自豪寫著「鴨肉滾三滾,神仙站不穩」。最後的優選是位於台東的橋頭帝王食補薑母鴨,其獨門湯頭是以豬大骨、雞骨和鴨骨一起熬煮,並精選純紅面鴨肉以麻油炒過後,再與和爆香過的薑片一同放入鍋裡熬煮,新鮮的美味與熱氣騰騰的情境似乎整個冬天都可以不畏寒冷。

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