台南關廟|漫遊.隨筆


廟有什麼寶?「鳳梨」應該算是大家耳熟能詳的吧! 
這個俗稱「旺來」的水果,也成了關廟人引以為傲的代名詞, 
高掛的橫幅布條,清楚的告訴往來的遊客,歡迎光臨這「旺來」的故鄉。

關廟鄉的鳳梨栽植面積,根據統計多達800餘公頃, 
年總產量逾二萬噸,而且品種眾多,各具風味與特色, 
大馬路的兩旁,一片片的鳳梨田輕易可見。
 

關廟鄉的四季,日照可說是非常的充足,而且每一個角落都能照耀到,
 
故又有「日照之鄉」的稱號,加上其特殊丘陵的山坡地質, 
因而能產出香甜爽口、風味絕佳的高品質鳳梨, 
所以稱關廟為「鳳梨的故鄉」,一點都不為過。


 

路旁都是賣鳳梨的商店,不免俗的我們也買了一包來嚐嚐, 
咬下果肉的那一刻,多汁且香甜,豐富的纖維質,口感十足, 
果然是產地直銷,尚青ㄟ鳳梨。 


旺來的吉祥名稱,為人們帶來喜氣,多吃旺來,好運也會跟著來,
 
現在正是盛產的時期,趕快去買一顆純正的關廟鳳梨來嚐嚐吧!
 

走在關廟的街道裡,除了鳳梨以外,
 
另一個隨處可見的就是高掛著「關廟麵」招牌的店家, 
相信只要是喜歡吃麵食的朋友,一定聽過「關廟麵」, 
光是分佈在巷弄間的製麵廠,少說也有50家, 
所以關廟的第二寶,就屬關廟麵莫屬了。
 

除了特殊配方之外,採用日曬自然烘乾的製造方法,
 
保持著傳統麵條的香Qˋ彈性,以及耐煮不糊的特色, 
由於堅持品質,使得關廟麵近年來迅速竄紅。 





在沒來看這曬麵奇觀之前,還以為關廟麵都是這種細細長長的麵線。


實際接觸後才發現,原來除了細細的麵線以外,
 
還有寬細不同尺寸的麵條,像是這個我最愛吃的細條陽春麵。


還有這種用於大滷麵的寬板麵條。


製麵場的老闆表示,關廟麵的最大特色就是久煮不爛,口感香Q順口,
 
而關廟麵與其它麵條最大的差別乃在於製法,日曬的時間可是不能太久, 
我們到的時候已經是下午兩點多,由於今天日曬充足, 
員工們有的將麵翻到另一面,使其日曬能夠均勻, 
而有的則準備把麵收起來,以免把麵給曬壞了。


 



所以關廟麵特殊的生產方式日曬,可說是看天吃飯的一門行業, 
要是遇到連續陰雨綿綿的天氣,大家可就沒有香Q順口的關廟麵可吃了。
 
 


由於曬麵時特殊的景象跟新埔衛味佳曬柿子的情景很像, 
使得製麵廠近年來也成為各家攝影高手前來朝聖的地方, 
每逢假日之時,在此取景的好攝之徒可說是絡繹不絕, 
老闆還透漏最好的取景時間,是接近中午之時, 
過了這段時間,就要開始收麵了,所以喜歡攝影的朋友若要前來, 
可別錯過了時間,當然也別忘記帶包好吃的關廟麵回家品嚐唷!
 
延伸閱讀:一哥的南瀛之旅

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