【台中美食】月光兔。天堂小店,濃情義大利,享樂南義風!

義大利的美食,是世界知名的,披薩、義大利麵、簡單美味的海鮮料理.....,強調結合鄉土風情以當令的食材,做出簡單又美味的餐點,是義大利美食令人心醉的原因,近年來,義大利在台灣越來越風行,到處都有各式主題餐館,但是,像『月光兔。天堂小店』這樣堅持義大利原味,每年還親自赴義大利學習,同時取得拿坡里披薩認證的店,確實比較少見,聽到店主人分享餐飲的特色,以及在義大利學習的種種趣聞,嘴裡吃著南義道地又帶著台灣鮮味的美食料理,也好想跟著背起包包一起去義大利美食探險去了,哈,不過義大利比較遠啦,在台中,天堂小路,也吃得到洋溢的南義風情的料理,今天老板在家,要帶著我們一起認識美食囉,尼斯沙拉、披薩球佐辣蝦醬、清炒番茄海鮮直麵、蔬菜牛肉帕克里、瑪麗娜拉披薩、瑪格麗特披薩,邊看照片的同時,我心裡也邊忍不住一起喊著,Yammy!Yammy! 


這家店雖然只有5年的歷史,但是,從開店至今,也做過許多的轉變,漸漸地,在老板赴義大利學習披薩後,將特色更加的凸顯後,也越顯風格,取名天堂小店,是因為舊店的佈置擺放了許多以『快樂』著稱的國家國旗在門口,象徵著,希望來店裡的客人也可以在這取得快樂的時光而命名。
 

店內風格看起來很舒服,有特色,同時,還可以看到工作人員忙碌的窯烤披薩,標榜的拿坡里認證的店,同時也是全球認證的第402家店,除了老板與三位廚師皆遠赴義大利學習外,連店內的窯烤爐也是義大利原裝,坐船來台灣的,因為有這樣的堅持,披薩自然也有他們獨到的特色。

 
今天,老板要示範一下,一個家庭或朋友聚會,4~5人可以點些什麼,在正式開場前,先來杯氣泡水吧!
 

氣泡水很好喝,氣泡在水中滾動的感覺,真的會讓人有清涼的感覺,漸漸的有點瞭解,為什麼外國人都很愛喝氣泡水了,因為它是水,但是讓人有喝汽水的感覺。
 


開胃沙拉是尼斯沙拉,內有鯷於豐富整盤沙拉的味道,此外都是一些當令新鮮的食材,很美味!


最近我們全家(噢~不~甜心除外)迷上了奧利佛,經常一起看他做菜,每次看到他做沙拉瀟灑的模樣,連博哥邊看也會邊說,噢~看起來好好吃喔。奧利佛偶爾也會使用鳀魚,一直想試試看,所以當天看到時,真的好興奮,哈。鯷魚的味道偏重,很容易就可以融化,攪拌攪拌,美味的沙拉就出現了。
 


披薩球佐辣蝦醬。
 

這道餐點出場時,我真的有點小驚喜,因為本輪我沒有吃過,再來是,它的餅皮與披薩皮相同,只是皮上面沒有放料,放進窯烤時,就自然膨脹。想拍照動作得快點,因為,很快就會消氣了。


搭配上辣蝦醬,味道超讚的,可以吃到蝦的鮮味,搭上微微的辣味,以及餅皮彈Q的口感,好好吃,因為我本身愛吃辣,吃起來感覺不會辣,值得一試。


清炒番茄海鮮直麵,這道義大利麵,是南義的經典,每家餐館都會有的餐點,料理的手法很簡單,但是,卻相當的好吃,因為將海鮮的鮮甜都襯托出來了,這道麵點,相當符合義大利的料理精神。


 
蔬菜牛肉帕克里,在南義也是相當經典的一道餐點,在義大利同時將多種燉肉放入一起煮,非常入味,味道很濃郁,跟清炒的清爽是不同的風情。


拿坡里的披薩在台灣赫赫有名(我想是因為台灣有家以它為命名的店吧),一個有歷史有傳統的披薩原鄉,自然也有它的堅持,而天堂小店可以獲得拿坡里的認證,自然也有它的道理,看它的菜單,在這些選擇中,經典中的經典,主要總店要認證的便是兩個主題的披薩:瑪麗娜拉披薩與瑪格麗特披薩。

這兩種披薩,其實有點像是原味披薩,做法是做簡單,也最基本的,沒有多餘的餡料,以台灣都吃得的瑪格麗特來看,餡料就是:新鮮的Mozzarella、番茄、羅勒,如此而已,而我們比較不熟的瑪麗娜拉則是:番茄紅醬、大蒜、奧利岡(沒有起司),如此而已。

瑪格麗特披薩雖然沒有加任何多餘的餡料,但是,可以吃到披薩餅皮的風味,簡單的番茄料理,卻可以吃到簡單又符合當地特色的食材,根據老板的說法,在拿坡里的披薩裡,使用當地特定區域盛產的番茄才稱得上是真正的瑪格麗特。由於義大利各區皆有自己的特色披薩,再來時間發展已久,許多文化面的事情,早已融入在飲食當中。
 
強調採用當地的番茄,除了展現在地的特色外,其實,也是重視時節時令的一種觀點,這批薩來到台灣,如果要符合義式風情,當然也要採用台灣新鮮番茄,所謂的地中海美食,其實,真正講究的就是食材的新鮮與取得便利。


瑪麗娜拉,吃起來不似記憶中的披薩,關於味覺的資料庫,早習慣將披薩與起司加上等號,雖然知道是自己見識較少,沒吃過不含起司的批薩,所以一時還有些不習慣,但是,如果只是單純地吃餅皮,它確實是口感相當不錯的,大蒜與香料單純的滋味,口味上比瑪格麗特來得更簡約,但是,也有自己的特色,同時也是老板的最愛。
 
最後出場的是石窯材燒百里香安格司prime牛小排,同樣是透過窯烤的方式來處理,味道非常甘甜,特選牛小排的部位,更可以吃出咬勁口感。這牛排只需要丟入窯中烤個5分鐘就可以快速出爐,快速高溫加熱,可以將水分鎖在食物中,連旁邊一塊窯烤的蔬菜味道也很甜呢!

 

經營一家店,到底訣竅是什麼??我想就是努力挖掘自己的特色,並且專心地將它好好的將它發揮,專心一致的讓自己成長與學習,就是對客戶最好的回饋。每年都要進修,每年也會讓他們的廚師更精進廚藝,相信是家有很多故事可以挖的店,期待更多故事呈現,也持續保持提供鮮美的食材給大家享用吧!
 

月光兔。天堂小店
電話:04-2380-5596
地址:台中市南屯區大墩七街493號



最後再補上老板與廚師們的帥照吧!!