美味吳哥|柬式宮廷風味餐

 
回的吳哥行,在餐食方面旅行社的安排都蠻用心的,
早餐吃的全是飯店的Buffet,午、晚餐的部分,也多為五星級飯店的自助餐,
幾天下來雖然不覺得膩,但菜色大同小異,吃多了也就沒有新鮮感,
還好行程當中,適時搭配了柬式、義式、法式等不同類型的餐廳,
讓我們來到吳哥,也能盡情的品嚐多國美食,這篇跟大家分享第二天晚上,
在奇蹟飯店的水漾餐廳內,所享用的柬式宮廷風味餐。
奇蹟飯店是於2009年四月才完工的渡假村,
算是吳哥暹粒地區最新的五星級渡假飯店,
趁著上菜的時間,環顧了一下四周,透過餐廳窗戶往中庭看去,
彷彿看見加亞華爾曼七世在對我微笑,想必這將是一頓輕鬆又愉快的晚餐。
 
 
前文有提到在吳哥多半是吃自助餐,但有兩餐是採合菜的方式,
這一餐便是其中一餐,我們一團共分三桌。

 
桌上的各式調味罐,不過因為每道料理的口味都還不錯,所以都沒有用到。

 菜單封面的燙金圖案就是這間奇蹟飯店的mark


 首先送上來的是一杯沁涼的現榨西瓜汁解渴,在這麼炎熱的天氣裡,
大口喝下立刻涼到心坎裡,是旅行社貼心的招待。
 
 
第一道:鍋巴+椰奶魚肉醬

 椰奶是我個人蠻喜歡的料理,尤其在東南亞的料裡都少不了這一味,
裡頭的魚肉已熬煮到幾乎吃不出來,而酥脆的鍋巴本身沒什麼味道,
但一淋上香濃的椰奶後,就顯得很有變化,挺有創意的吃法。
 
 
第二道:咖哩炒飯
淡淡的咖哩味,加入些許的火腿點綴,和台式炒飯相比少了一份油膩感,
入口是相當的清爽,有團員形容是此頓風味餐裡最美味的一道。
 
第三道則是很特別的一樣料理,先請大家看看照片,
順便來猜一猜這盤圓圓胖胖且一顆顆的是什麼菜呢?

 答案是茄子,當地的茄子較硬,會先裹粉炸過再加些醬汁調煮,
原本對於這個外型並不看好,沒想到卻是出其意外的好吃,可惜手殘拍糊掉了。

 第四道:泡菜牛肉捲
 
是這餐料理中唯一令人失望的一道,原因是牛肉過老了點,不過作法很奇特,
牛肉裡頭居然是包入一顆顆的花生來提味,可惜沒有預期中來的美味。
倒是一旁那盤醃漬的泡菜,酸甜的滋味,十分下飯。
 


 
第五道:魚肉咖哩
加了各式香料熬煮,並淋上大量的椰奶,味道很濃郁,
魚肉則相當綿密,微辣的咖哩醬汁,令人胃口大開。

 第六道:釀肉苦瓜湯
這道跟台灣的料理手法挺像的,不過苦瓜未免也切的太大塊了點,
可能大家對苦瓜都不愛,所以最後湯都喝完了只剩了滿滿的苦瓜。

 第七道:咖哩雞
和先前的魚肉咖哩相比,是另一道不同的料理手法,
這咖哩是沒有辣味的,拿來淋在先前的咖哩炒飯一同食用,
味道還真是契合,成了另一味創意料理。

 第八道:香蕉花沙泣
這是今晚最特別的一道風味道理,因為很少有機會接觸到,
採用在地的香蕉花,搭配山蘇,肉絲及花生粒並佐以特調的酸辣醬汁涼拌而成,
入口後各式食材呈現出豐富的口感,令人十分驚艷。 
「香蕉花」含豐富鈣質,有助提昇人體免疫功能,又可降低高血壓、預防便秘,
是不可多得的健康食材。

 第九道:熱炒花枝
由各種蔬菜和新鮮的花枝,鮮脆好吃,不過跟台灣的熱炒好像沒什麼兩樣。
 
 
第十道:甜點~芒果+糯米糕
糯米糕是在地的特色小吃,不過口感略為偏乾且小硬,
我們吃起來比較不習慣,而芒果光看色澤就很不錯,水份也不少。

最後再送上咖啡和茶,做為此餐快樂的ENDING
這一餐雖然名為柬式風味餐,感覺很新鮮但還是覺得不夠道地,
要不是擔心出門在外容易吃壞肚子不敢冒然嚐試,
真想找機會到街上品嚐真正在地人吃的傳統料理,說不定別有另一番風味。
 
 
餐廳資訊:奇蹟飯店ANGKOR MIRACLE RESORT & SPA
位於城市:柬埔寨暹粒市區
相關閱讀:一哥的吳哥全紀錄

Related Posts with Thumbnails