美味基隆|烏龍伯‧七堵咖哩麵


由基隆在地的寬姐Albee介紹,趁著週休假日起了個早,
來到這間開業已有60年歷史的老店,品嚐這碗風味獨特的七堵咖哩麵
藏身在傳統市場旁的這間烏龍伯七堵咖哩麵,
從第一代的楊金發先生開始發跡,如今已交由第三代來經營,
最早還是挑著扁擔在七堵街頭叫賣,因為好吃又便宜的獨特風味,
很快就成為基隆人口耳相傳的好味道,也因為賣的是烏龍麵的關係,
楊金發先生就被大家稱為「烏龍伯」。
 
各為可別看這不起眼的店面,由於麵香傳千里,又有食尚玩家莎莎的加持過,
店裡店外可說是高朋滿座,硬是等了一會兒才有座位
 
簡單明瞭的價目表:
說實在的,在這物價飛漲的年代,
在台北要吃到一碗30塊錢的烏龍麵,還真不容易找。
 
由於是第一次來,深怕遺漏了美味,
於是便點了一碗咖哩麵,以及一碗加上豆腐三塊的咖哩麵。
 
他的麵條比以往吃過的烏龍麵來的粗一些,口感非常的Q
再搭配清脆爽口的豆芽菜,兩者綜合起來,可說是非常的對味。


 另外多花上10塊錢,就可以享用到3塊香嫩的油豆腐,
這些方正的油豆腐,可是烏龍伯當時特別要求業者做出來的尺寸。
 
浸泡過咖哩醬汁的豆腐,除了原本豆腐的香味之外,
還多了些香辣感,讓原本不愛吃豆腐的我,硬是多吃了兩塊。
 
湯頭的部份,除了放了將近半瓢的咖哩醬外,
另外還加入了些許的油蔥,喝起來卻不會有油膩感,反而更加香甜。
 
說到這鍋咖哩醬,不得不特別給他介紹一下,
濃稠的咖哩,就像是咖哩餅的內餡一樣,非常香濃,
加入了絞肉、油蔥以及祖傳的秘方拌炒
精確的火候控制,讓這咖哩醬沒有一絲的焦味。

 大份量的咖哩醬,再放入湯中與烏龍麵一同攪拌,
就成了香濃口感,陪伴基隆人60年的好滋味
 
雖然烏龍伯已經過世多年,讓我這個後輩無緣見上一面,
但接手的第二代甚至第三代,還是依循著古法製作,
讓咖哩麵維持著一貫的香Q好味道,下回要是您有經過七堵,
記得來試試這碗,傳承了一甲子,便宜又美味的七堵咖哩麵
 
 
店家資訊:烏龍伯七堵咖哩麵
地址:基隆市七堵區開元路62
電話:02-24569281
營業時間:06:00-18:00
 
交通位置:

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