宜蘭大同∥泰雅風味館


然沒有走完松羅國家步道的全程,但從停車場來回也將近4公里的路程,
畢竟還是消耗了不少體力,看了一下時間,正好到了午餐的時刻,行前並沒有刻意訂餐,
不過大概知道在不遠處的玉蘭社區內,有家田媽媽泰雅風味館的口碑還算不錯,
既然選定了目標,就來去試試田媽媽的手藝,順便補充流失的能量。
從停車場出發回到台七線後向左轉,大約十分鐘的車程就可抵達,只是進入玉蘭社區後的路幅不寬,
沿途會經過好幾家打著田媽媽招牌的風味餐館,要是沒有注意看,可能會走錯家,
給大家最好的指引方向就是從大馬路轉進社區後,直走到底就可以看到泰雅風味館了。


店內的裝潢樸實簡單,充滿濃濃的原民泰雅風,靠裡面有一間竹編而成的
VIP包廂,
可以容納兩桌的客人,大廳則有4~5張的大圓桌,團體聚餐也不成問題。

主廚為
陳吳美玉,她可是榮獲94年神農獎的傑出農家婦女,將健康概念融入泰雅美食裡,
在玉蘭社區設立了田媽媽美食風味餐廳,推廣泰雅美食風味餐點,也是泰雅人的美食之家。

說了那麼多,還是趕快來看看今天的菜色吧!第一道由紫米做成的養生飯:
說真的一哥還真是有點排斥吃五穀、糙米或者是紫米做成的飯,
不過這養生飯的味道與口感還真是不錯,不會有令我噁心的黏稠感,反而是粒粒分明,
每次遇到這種飯,我很少會添第二碗的,由此可見,真的很好吃喔!
最重要的是還可以免費續碗,吃的大家是眉開眼笑的。

打那醉雞:
這是用百香果醃漬的青木瓜,搭配著淡淡酒香以及特調香料組合而成的醉雞料理,
「打那」是泰雅族語,意指氣味濃烈誇張的刺蔥,用它做成醉雞調料,
可以巧妙的為帶著酒香的雞肉找到一個奇妙的味覺平衡,
而醃漬過的青木瓜,口感清脆冰涼,十分獨特。

涼拌過貓的口味也是堪稱一絕,天然的香料與特製的調味加以攪拌之後,
這道過貓吃起來一點苦味都沒有,頭還灑上大把的黑、白芝麻加以提味,
讓這道涼拌菜更佳的香味四溢,可說是吃的營養又健康。

份量十足的黃金豆腐將盤子中央的菜脯給團團圍住,豆腐上頭淋上了甜辣醬,
而有別於一般外面餐廳使用炸的方式來做豆腐的調理,
這道黃金豆腐則是用蒸煮的烹調方式而成。外皮雖沒有用炸的來的酥脆,
但軟嫩的雞蛋豆腐入口還是有即化的感覺,味道還算不錯。

原住民料理中最常見的當然就是這盤炒山豬肉了,
有些觀光景點拿來販賣的炒山豬肉,說到那個厚厚的皮咬起來,還真的比口香糖還韌,根本咬不動,
不過這道炒山豬肉帶皮的部份很少,吃起來口感不錯,保有了山豬肉的嚼勁,真的是很道地的一道佳餚。

再來是下酒時的最佳菜餚~炸溪蝦,每吃進一隻就補充滿滿的鈣質,
只可惜回家的路途遙遠,還是邊喝果汁邊吃溪蝦就好啦。

馬告排骨湯:
「馬告」是泰雅人飲食生活中,除了打那以外,另一項重要的香料,
別看這黑黑小小的山胡椒不甚起眼,它可是泰雅族人在烹調時的主要香料,
加入了帶著檸檬草清香的山胡椒引路,使得這道排骨湯頭變的更加甘甜。

沒想到在原民餐廳裡也可以吃到與天送埤味珍香相同的名物~炸卜肉,
不過說真的粉裹的有比較厚了些,雖然不錯吃,但我還是鍾情味真香的卜肉,
而卜肉的旁邊則是非常特殊我門從未品嚐過的炸昭和草。

昭和草為外來植物,泰雅族語稱他為『喜那』,別名神仙草、飛機草、太子草,
四季皆生,春季則是最佳的時節,全株可食,有涼血、利尿、消腫之功效,
說了那麼多好像在講本草綱目一樣,一哥還是講一下口感如何好了,
這炸昭和草吃起來的感覺就是,就好像在嚼樹葉一般,沒有什麼特別之處。

辦了這麼豐盛的一桌,當然不能少掉吃的健康的魚料理囉,
這道肉桂蒸魚吃起來彈牙爽口,魚肉新鮮無腥味,動作要是慢一點,可能會只剩下魚頭可啃。

最後再來上一盤馬告高麗菜,這高麗菜非常鮮嫩,想必是自家栽種的新鮮蔬菜,
只是大伙吃起來總感覺少了什麼味似的,仔細推敲了一番,這高麗菜應該是只有燙過而已,
並沒有高溫熱炒後的爆香味道,這應該欠缺味道的原因所在,
不過既然叫做馬告高麗菜,那就試著跟馬告一起入口,體驗一下不同的風味。

飯後甜點是店家自製的茶凍以及百香果凍,再加上當地的西瓜組合而成,
玉蘭也是個茶香,茶凍的口味自然不在話下,百香果凍的味道濃郁,酸酸甜甜的滋味,令人著迷,
西瓜可能還沒到熟成的季節,汁雖多但不夠甜,要吃到甜甜的西瓜,可能得再等等了。

這樣一桌菜色下來,充滿了濃濃的泰雅風情,以大同鄉玉蘭社區裡的當地山產、野菜為主要素材,
並加入了泰雅原住民常用的馬告、打那等天然調味料組合而成,口味和風味可說都是十分獨特,
下回您來玉蘭或是松羅走走時,別忘記進來這兒,品嚐獨特的泰雅美食喔。
 
美食資訊:泰雅風味館
地址:宜蘭縣大同鄉松羅村玉蘭巷2
電話:(03)9801903
手機:0937016220
網址:http://039801903.emmm.tw/
 
營業時間:(請先電話預約)
AM 11
30~PM 1330
PM 1730~PM 1930
 
 如何前往:
    
台七線(往太平山方向),過大同加油站約1.3公里(台七線99.8公里)
在玉蘭候車亭右轉進去,見指標直走小巷即可抵達泰雅風味館。