在長盈吃完虱目魚香腸與蚵仔麵線之後，我將單車騎來井仔腳鹽田，鹽田現今交給在地的皇尚企業經營，取其一貫「夕遊」為首名，重新命名為夕遊井仔腳。我數度來此觀賞鹽田，蒼勁平坦的鹽鄉土地，平到視線所能及的遠方，就是一條單純潔淨的水平線，北門鹽鄉總是洗滌我的心靈，也讓我不斷重遊北門。

單車由長盈虱目魚香腸旁的鄉間小路騎來，很快的就來到井仔腳鹽田，和過往略為不同，現今的鹽田鹽堆都有包上塑膠袋。 井仔腳鹽田現今的管理公司在鹽田先放了一個貨櫃屋，簡單的放置現今的相關鹽產品，鹽的日文發音即是“SIO”，而台南濱海一帶地理位置非常適合觀賞夕陽，所以首名都取為夕遊。 走入貨櫃屋，內部雖沒有如夕遊出張所直接擺設生日彩鹽和趣味雪塩燒，而是盒裝的生日彩鹽。 由於皇尚企業BOT經營，遊客可以免費帶走一包粗鹽當記念，但葉蕍心想帶回去沒有用途就羆了，鹽田現今有鹽龍意象，也有制序規劃可以走入鹽田的地方。 台灣各地的鹽田，我最喜歡井仔腳，因為這裡規完善，提供遊客輕鬆方便體驗挑鹽歲月， 也因為喜愛鹽田，我曾經寫過二篇遊記，分別投到自由時報旅遊的滋味和大紀元時報2010/04/12【今日推薦】尋訪北門鹽田—品味蒼勁的鹽鄉之美

【走過鹽田歲月-自由時報旅遊的滋味】 嘉南平原上沿海七股、北門、布袋3個鄉鎮，是台灣著名的鹽鄉，雖然濱海地勢平坦，但土地鹽分高，日照強烈，風勢強勁不適種植農作物，但惡劣天然環境下，反而孕育出鹽鄉強勁的生命力。居民以烈日當養分，闢地淋滷曬鹽為作物，將蒼勁平整的大地，變成棋盤又工整的白金鹽田，烈日對映白金鹽山的壯麗景觀，成為鹽鄉著名的人文景觀。 北門鄉的井仔腳鹽田，是台灣保留最完整也最古老的瓦盤鹽田，瓦盤就是早年蓋房子的屋瓦，因瓦片能隔離粗鹽和土壤黏接，採收到鹽粒小又更潔淨的粗鹽，所以北門鹽田就以瓦盤建立。 近年來台灣晒鹽已不具經濟價值，多數鹽田政策性廢晒。2003年後雲嘉南濱海國家公園管理處成立後，為提供遊客體驗鹽鄉人文，將部份鹽田重建復晒。重建井仔腳鹽田時，管理處先從埔里酒場運來大量不再使用的酒甕，將酒甕打破，密實的舖陳在鹽田，以取代過去的屋瓦基材，這酒甕瓦片在南台炙陽照射下，對映出含酒意的繽紛色彩，重現鹽鄉生活之美。 我喜歡帶著孩子來此，從知性的明瞭鹽田歷史，到感性的動手體驗，女兒似懂非懂的說道：「原來平常所吃的鹽，要這麼辛苦工作才能收成的。」

這一次自已騎車過來，心想上次來沒有走到水車旁看看，走過來拍照，回首望向井仔腳商店。 水車與荒廢鹽田，對我而言有一種蒼勁開闊的生命張力，每一次在鹽田遠望，總感覺有一種說不上來的東西在心底發酵，讓我疲累的心靈，又充滿旺盛的戰力。 鹽田旁有一座高台，每一次來都因為陽光太大而沒有登高遠望，現今秋陽熱力漸弱，我要登高遠望規律方正的鹽田景象，單純放照片上來，我也要離開前往北門市區。 北門市區裡的小白宮是我上次來遺忘的小景點，成為我這一次來北門必遊之地。 夕遊井仔腳-原北門井仔腳瓦盤鹽田 地址：727臺南市北門區永華里西南郊井仔腳復育鹽田 電話：06-7861629 【開館時間】週一至週日AM9:00-PM6:00（免費參觀，接受團體預約參觀）。

【來雲嘉南濱海遊憩區歡迎參考】 尋訪鹽鄉歲月-雲嘉南濱海食遊記總整理