美味花蓮|鳳林.四代務農

 
完了鳳林的菸樓,又到了晚餐的重要時刻,
在一片鄉村田野風貌的大榮村裡,要找到一家可口美味又廉實的店家,
說真的一點都不困難,不需走太遠,四代務農鄉村餐坊,絕對是您最佳的選擇。
這家以無毒、健康、手作,無菜單料理的農家菜餐坊,
原本在計畫中,是我們享用午餐的地方,但因難忘立川漁場炒拉仔的美味,
硬是將其改成參觀完菸樓後再來用晚餐,或許是命中注定,
在跟老闆閒談時才知道,當天中午因有要事處理,所以四代務農是暫停營業的,
而我們下午打電話來時,夫妻倆剛好回到家,也才有緣來此享受這農家菜的美味。

原本接手其兄長經營十餘年,位於桃園的不一定醉小館,
無奈抵擋不住每況愈下的景氣以及高貴的房租,
毅然決然的回到故鄉花蓮重新打拼,將老家三合院的農舍翻修,
除了賦予了老屋一個全新的面貌之外,也替自己開創了另一番新事業。



蔬菜類的食材,均取自於自家菜園,另外選用了具有在地特色的新鮮肉類,
加以獨門調配之數十種辛香料醃漬,不斷的開發新的料理手法,
菜色可說是創意十足且實在,也因為用心,使得四代務農迅速在鳳林一帶打響了知名度。
內部的裝潢十足的古意,讓人有回到小時後,在阿嬤家吃飯的甜蜜感覺,
而今晚只有我們一家三口在此用餐,更可以無拘束地大聲說話,大口吃飯。




老闆娘親切的招呼我們,讓我們自己選擇想要坐的位置,
四代務農共有四個廂房,依據人數的多寡,可以做最適當的調配,
像這間有著四尺直徑大圓桌的二代廂房,搭配上古典厚重的圓板櫈,
根本就是我兒時記憶中,阿嬤家客廳的翻版。
今晚就選擇這間一代廂房,回味一下兒時的快樂時光,
桌面是用年代久遠的砧板坐替代,椅子則是用八腳床改製而成的貴妃椅,
與另一邊的長板凳相互輝映,這兩張椅子皆是從桃園所運回來的。


由於是無菜單的料理,全憑老闆依當天取得的食材來做調配,
在等待上菜的同時,店家先送上這盤花生,成了最開胃的小菜。
接著上場的就是這碗豬油拌飯,用著濃濃古味的磁碗盛裝著,
簡單的拌飯有著清香味,頓時令人食指大動,也驚覺到原來早已飢腸轆轆,
顧不得還沒上菜,扒了一口米香之後,時光彷彿倒流,
讓人想起兒時在阿嬤家用餐的種種情境。
再來就是今天,老闆專為我們精心特製的家常料理,

楊桃燴鱸魚:
光是看到以楊桃入菜的手法,就可看出老闆的用心,這樣的搭配以前從未見過,
採用自製的醃楊桃,與細嫩的鱸魚一同紅燒,帶點酸甜的奇妙滋味,讓人食指大動。

野薑花煎蛋:
熱騰騰的上桌,撲鼻而來就是一陣蛋香,
而現採的野薑花瓣,還不時透岀淡淡的花香,
唯美的搭配,果真是色香味俱全的一道簡單料理
梅干炒山蘇:
翠綠的山蘇拌上豬油快炒,變的油亮又香,
一口咬下這甜美的鮮脆,果真的道地現採的新鮮好味道。
炸斑鳩:
這道菜倒是讓一嫂有點怯步,畢竟平常在路上看慣了活蹦亂跳的斑鳩,
現在卻成了今晚的菜色,老闆似乎看出我們有點食不下嚥,
特別說明了一下,這是原住民朋友平常就會抓來吃的天然食材,勿須太過在意,
可以搭配著自製的蘿蔔乾一同入口,可以去去油膩,不過說真的,
吃起來的感覺就像是炸雞一樣,肉雖然不多,但還是滿可口的。


再來是剝皮辣椒雞湯:
微辣的湯頭在這微涼的夜裡喝起來,讓整個心都暖和起來,
燉得軟爛的剝皮辣椒,完全釋放出他的辣與香,
而雞肉的肉質同樣是軟嫰適中,讓人是一口接著一口的享用
最後再送上飯後水果~甜美多汁的西瓜,
這樣四菜一湯外加水果一個人的費用大約是300元左右,可說是相當的經濟實惠。

店家所養的小白貓,相當的貪吃,在用餐的同時,一直在我們的桌邊打繞,
尤其當楊桃魚一端上桌時,差點沒衝上來搶呢。

吃飽喝足之後,逛了一下四代務農,農舍旁還擺放著過往使用的農具,
而牆上掛著的簑衣,在當今快速變遷的社會已不多見,
更為四代務農憑添加了幾分的淳樸古早味。





一開始得知這裡地處偏遠不太好找,
樂觀的我們,總是抱持著到時邊走邊找的心態而來,
沒想到下午在尋找林金城菸樓時,繞了好幾圈相同的路都沒找著,
卻讓我們誤打誤撞地找到了這兒,也還好有老闆指點迷津,
讓我們先去了菸樓再回來用餐,雖然已是夜慕低垂,
但坐擁著大片山林,伴隨著蛙鳴聲,享受著美味的家常菜,
那般的愜意自在,覺對值得您前來品嚐一番。
 
店家資訊:四代務農鄉村餐坊
地址:花蓮縣鳳林鎮大榮里大忠路 1
訂位專線:09217508660936948764
營業時間AM11:00~14:00PM17:00~20:00
 
如何前往:
台九線237.8公里,往南方向,右邊是中國石油*泉源加油站*
對面*四輪定位輪胎行*旁的巷子,直走到底大約1公里,就到達停車場。

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