歷經二十年的道地日本味

喜歡吃拉麵的饕客們，一定知道來自東京，經過二十年的時間焠鍊，紅及沖繩至北海道的—らあめん花月嵐，還有幾乎成為主角的現榨生大蒜。

因著日本文化的深入影響，日本料理已經漸漸影響台灣人的生活，特別是隨處可見拉麵店，經常打著來自東京、大阪、北海道、札幌等地，強調傳承自日本正統口味的拉麵。
但一問到「口味」是否有特別為台灣朋友做調整，花月嵐團隊毫不遲疑的說：「老闆覺得，這就是他認為最好吃的口味，所以從來不為迎合每個人，改變自己對拉麵口味的堅持。」或許這就是「花月嵐拉麵」的魅力所在。

一進入店內，寬敞的空間，亦是「花月嵐」的堅持，強調不僅料理好吃，還必須讓饕客吃得舒服，所以座位的擺設盡量不要讓人感到壓迫，可見其對顧客的用心與體貼。


黃金口味，挑逗你的味蕾
說到花月嵐拉麵，最經典的莫過於「大蒜拳骨拉麵」了，這個名字來自豬的前腿骨，也因為形狀關係而得名。經過熬煮後，湯頭會分泌富含膠質而產生濃稠度。非常建議第一次來花月嵐的朋友好好嚐嚐！




銀次郎魚豚骨拉麵（三代目）
拉麵湯頭不外乎豚骨、味噌、醬油等，柴魚也是日本料理中一個相當經典的熬煮湯頭。花月嵐精心研發充滿香氣的柴魚口味，搭配豚骨湯頭，讓濃郁與清爽鮮甜一起讓顧客享受。除了豬五花叉燒， 豚骨及蔬菜熬製的湯汁，融合鮮魚湯汁、昆布等，這碗主打W湯頭，集鮮美於一碗的銀次郎魚豚骨拉麵，讓饕客一次品嚐雙湯風味。




期間限定—GTR﹣V大蒜番茄拉麵
「花月嵐」的團隊相當用心，除了基本拉麵口味外，每個月還會研發一款期間限定的口味，這次饕客們可以嚐到，在外面拉麵店絕對吃不到的絕佳異國風味—GTR﹣V。使用杜蘭小麥製作的麵條，搭配濃郁的蕃茄湯頭，讓人有吃義大利麵的錯覺，錯過這道拉麵的人肯定後悔！期間限定只到九月下旬，接下來要推出的是《火之國黑麻油拉麵》，主打豚骨與蒜香黑麻油，光用聽的就想趕緊嚐鮮啊！


除了拉麵，店內相當自豪的料理，還有這道「鐵板炒飯」。光是熱呼呼的鐵盤上，擺上蛋汁、米飯、起司、蔥花、叉燒肉等主要食料，還能吃到鍋巴的口感與香氣。






推薦配菜—酥炸香雞塊。新鮮的雞塊，放入特製的蒜味醬汁中醃漬，再讓入油鍋炸，油溫與時間都控制得恰到好處。雞塊的鮮嫩口感與湯汁全在口中散發出來。


花月嵐四寶，最搶眼的配角！
生鮮大蒜
過去的刻板印象，「大蒜」常出現在台灣小吃中，無論是香腸配大蒜、水餃沾醬等，都感覺相當得宜。「花月嵐」剛來到台灣，我就對拉麵中加入生大蒜的口味相當好奇。


特別是現擠大蒜的擠蒜器已經歷經第三代，店家希望讓饕客們更簡便的使用器具，讓新鮮的口感味道不流失。嚐過一口拉麵搭配顆粒口感生大蒜的人，一定對這種絕佳得層次感印象深刻，若只是在湯中加入大蒜口味，大概就品嚐不出這湯頭濃郁、又帶著稍微辛辣的氣味了！

嗆辣韭菜
因為韭菜會出水，於是店家每天現切現做新鮮韭菜，加進特製的辣醬，一天準備三到四次。嗆辣韭菜不僅傳遞辛辣的口感，又香又鮮的氣味，把拉麵的原始氣息也一起帶上來。店長還特別跟我們說，別以為這醃漬罐中韭菜不多，因為是每天現做，講究新鮮，不會將韭菜完全填滿！喜歡吃辣的朋友千萬不能錯過！


另外兩個法寶，是「黑胡椒」與「祕傳醬油」。來自巴黎的著名辛香料，不同於一般黑胡椒嗆辣的口感，而是一種撒進拉麵、拌飯中，依舊能顯現高雅香氣的香料喔！店特別歡迎饕客們盡量撒入料理中，除了不用擔心嗆辣感，還會帶出拉麵或炒飯更深層的香氣喔！另外，「祕傳醬油」也是店內相當搶手的佐料，日本人製醬油的功夫不在話下，老闆更將自己喜愛的大蒜加入泡製，讓醬油的等級再度提升。

一窺師傅們的禁地
因為我們的懇求，店長大哥還特別讓我們參觀師傅們的禁地—廚房。
一碗麵的製成，需要經過精密的計算與技術。首先將麵撥散，入滾水中烹煮。




每一碗麵都是師傅用心完成的喔！


還沒吃過「花月嵐」嗎？亦或只是路過隨意嚐鮮嗎？再來嚐一口老闆自豪、道地日本口味的拉麵吧！


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花月嵐西門武昌店

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地址：台北市武昌街二段29號1樓
電話：02-2361-5358
營業時間：
11:00~23:00（星期日~四）
11:00~24:00（星期五~六）

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