聖誕饗宴|御杉根時尚鍋物餐飲

 
著聖誕佳節的腳步接近,大街小巷都充滿著濃濃的聖誕氣息,
許多餐廳業著也紛紛推出聖誕大餐的菜色,
揮別了去年的經濟陰霾,
今年的聖誕節是否已想好和親愛的人到哪裡慶祝了嗎?
推薦您位於板南線國父紀念館站2號出口附近的『御杉根』,將會是個不錯的選擇。
原本是經營傳統涮涮鍋的老闆突發奇想,
將單純的火鍋方式融入西式創意的元素,
讓顧客在享用火鍋的同時也能品嚐義法料理的極致美味,
如今,更將原屬於VIP的私房高級料理,
在聖誕前夕特地以經典饗宴推出,和各位好朋友們一起分享。

室內的裝潢跳脫一般店家的刻板印象,
除了在色系大膽採用強烈的對比色外,
也融入些許的繽紛色彩,
吧台兼具時尚與現代感,整體的用餐環境讓人感到愉悅。
 
話不多說先來看看時尚聖誕饗宴的前菜~
炙燒干貝鮮魚卵、和風芝麻火雞肉、鮮茄水果盅,
美麗的擺盤,建議由左至右享用。
 
新鮮的牛蕃茄,放入各式水果,再淋上百香果醬汁,酸甜的口感十分開胃。
 
抛開火雞肉給人又柴又老的印象,主廚先以煙燻方式料理,鎖住肉質的鮮甜,
再佐以自製的和風芝麻醬,更添風味。
 
干貝用炙燒的方式處理,上頭則以鮭魚卵點綴並提味,
妙的是魚卵並沒有印象中的腥味,反而多了畫龍點睛的效果。
 
湯品:松露玉米蟹肉湯。

以豐富的各式蔬菜熬煮成高湯,再加入肥美的蟹腿製成玉米濃湯。

最後淋上白松露油增添風味,為傳統法式濃湯的代表。
 
主餐:田園爐烤豬肋排。

先以蔬菜燉煮滷過後,再用炭火慢烤的豬肋排,
原本對其黑黝的外表不大感興趣,但一切開,不僅肉汁四溢且香氣十足,
而且輕輕一挑,鮮嫩多汁的肉質立即與骨頭分離,
完全不費勁的就能拿起來享用,不得不佩服主廚精湛的料理手藝。
而已入味的肋排,不需沾醬就很有味道,
如果想要多些變化,也可以沾點主廚精心調配的海鮮南瓜醬,
呈現出另一種不同的味覺享受,
一旁的時蔬配色也相當得宜,鮮艷的色彩引人食慾,
而每一種都帶有淡淡的炭火香,新鮮又甘甜。
  
主餐:威尼斯炭烤海鮮盤。
以新鮮大干貝、海鱸魚及霸王蝦等多種海鮮組合而成,
鮮甜的程度自然不在話下,
蝦肉Q彈有勁,
鱸魚肉質細緻鮮美,加上這顆微炙過的大干貝,
保留了最原始的海味,
將甜份自然釋出,真是一整大滿足。
 

品嚐過最初的原味後,如果想讓味蕾多點不同的感受,
可沾點主廚精心準備的微辣蕃茄沙沙醬或是辛香味十足的特調芥末醬汁,
讓口中的層次感變得非常的豐富,千變萬化的著實感到驚艷。

奶油香草火雞燉飯:
以特調的香草奶油青醬為底,加入軟嫩的火雞胸肉,
此外還特別加入洋蔥增加清爽的口感,小小的一盤,讓人有意猶未盡之感。
 
火雞肉超大片的,和之前前菜的緊實相較,這肉片更顯軟嫩。
 
甜點:綠野仙蹤冰沙&草莓鮮奶酪
酸中帶甜的奇異果,搭配焦糖蘋果的作法是主廚突發奇想的創意組合,
沁涼的冰沙,將嘴裡的雜味全都清除的一乾二淨。
而手工鮮奶酪再淋上主廚自製的草莓醬,可說是香濃滑順,綿密可口。
 
飲料:咖啡、茶
咖啡的部分,不論是單品或是拿鐡,均以手工半自動調製,
尤其拿鐡上的奶泡表現相當有水準,
和一般套餐所附的咖啡相比,可說是超優質,
也為這幸福的一餐,劃上完美的句點。


 
2010的聖誕佳節,不妨安排一頓精緻豐富的聖誕大餐與家人或是愛人共享,
在享用這餐美味法式料理的同時,也將所有的甜蜜滋味融入心坎和嘴裡,
不僅讓彼此的感情加溫,也為寒冬帶來濃濃的暖意。
 
 
店家資訊:御杉根時尚鍋物餐飲
地址:台北市大安區光復南路2405
電話:02-27780505
嚐鮮期間:12/17~1/23 可享原價6.5折(每日限量,請於用餐前一日預約)
 
交通位置:

 

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