嘉義.溫家川味牛肉麵館

店名:溫家川味牛肉麵館
地址:嘉義市蘭井街106號
電話:05-2293143
營業時間:每周六、日公休




    在尋找嘉義市美味牛肉麵相關資訊時,看到不少溫家牛肉麵的推薦
,嚐試過半畝田美味的刀削麵後,決定到溫家一訪。

  一進店時看到用餐客人由碗裡撈出細麵,原考慮打退堂鼓(因為還
是喜歡嚼勁多些的粗麵),後來基於好奇還是坐了下來。除了牛肉麵外
,另點了兩種小菜品嚐。

牛肉麵 90元 小黃瓜 20元 粉蒸牛肉 50元

  小黃瓜切塊偏大,但醃漬入味且爽脆,若能增加蒜頭提味程度應該
更棒。


  粉蒸牛肉意外符合自己喜好,帶筋牛肉蒸得入口即化(喜歡口感的
人或許不愛),表層粉衣調味十足,非常適合重口味者。




  牛肉麵上桌時,最令人讚嘆的是牛肉塊的尺寸,約莫掌心大小(照
片上看不出震撼度)的三塊牛肉,光看就令人滿意。牛肉一樣走咬勁路
線,不過也許因為較大塊,某些小部份會略顯乾澀,但還算瑕不掩瑜。
麵條雖是細麵,但還是保有一定的彈牙度,不過要跟粗麵比當然還是有
些差距。湯頭部份的確偏川味而較有椒麻鹹香,吃到最後似乎有點偏鹹
。整體來說是碗好吃的牛肉麵,牛肉塊頭讓人驚奇,滋味上個人喜歡半
畝田多些。

  初次嚐試,牛肉麵的確不錯,無怪乎受到許多顧客推薦。點到符合
自己喜好的粉蒸牛肉,算是意外收穫。手上還有鼎園牛肉麵和永昌牛肉
麵的未試名單,有機會再來一訪。


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