嘉義.二丫頭麻辣涼麵

店名:二丫頭麻辣涼麵
地址:嘉義市民族路170號
電話:05-2760205






    會嚐試二丫頭,純粹因為招牌上的「麻辣」兩個字,但老實說試到
現在,還是不覺得有麻辣的存在感。每次進店裡時都是生意興隆,而我
也總是點了盤涼麵,佐了些小菜便開始大快朵頤。

涼麵(扁麵) 30元

  嘉義的涼麵多半可以選擇圓麵或扁麵。圓麵就是其它地方常見的油
麵型式(稍細些)的麵條,而扁麵則意麵或陽春麵但再單薄些。習慣點
上扁麵,一來因為醬汁可以附著地較豐厚,二來是因為以前在北部比較
少見扁麵式的涼麵。

  嘉義涼麵特色除了有扁麵外,最道地的還是在於醬汁。除了麻醬之
外,上頭多半會淋上美乃滋,聽說這在其它縣市是看不到的。不知是否
真是如此,但自己挺愛那頂上美乃滋的微加幸福。

  二丫頭的涼麵滋味上差不多如上述,麵條上再置放了豆芽菜和小黃
瓜絲,而麵的份量對一般人來說應該就能十分飽足。然而二丫頭的涼麵
並不算自己在嘉義吃過的涼麵中印象較深的,總覺它的麻醬香還不夠,
而相對麵條份量,美乃滋又給的少了些,感覺整盤涼麵的醬汁不夠濃郁
。至於麻辣部份聽說很棒,但桌上的辣椒怎麼加都沒有很棒的感覺,不
知是否需跟店家另外要其它辣椒。

小菜(海帶兩片 + 豬耳朵) 60元

  自取小菜沒標價總是讓人心驚膽跳。夾了兩片海帶和豬耳朵總價六
十元,亂估計一下,多半海帶兩片十元,那麼豬耳朵五十元則貴了點。
小菜口味一般,主要是醬油的略鹹,建議佐上辣油會提味些。

  在嘉義試過的涼麵不多,而二丫頭涼麵雖有名,卻不是自己喜歡的
,反倒之前在西門街經國新城一帶,名不見經傳的小店更符合自己口味
。看板友食記,似乎推薦小伍妹比二丫頭多些,下次也來去試試好了。