嘉義.榮記塩水雞 & 埤仔頭水煎包

店名:榮記塩水雞
地址:嘉義市文化路與向榮街交叉口
營業時間:15:00~22:30

店名:埤仔頭水煎包
地址:嘉義市文化路與向榮街交叉口
電話:05-2810437
營業時間:13:30~19:30

    之前經過文化路近向榮街口時,便留意到這兩個小攤,但還沒
衝動到想一試的地步。前不久在食尚玩家裡看到埤仔頭水煎包的介
紹,決定前來探探,順便連隔壁的塩水雞一併解決。




雞腿 40元 玉米筍、脆筍、高麗菜心 三樣五十元

  先試了塩水雞,雞肉部份夠味且口感適中,不會有過韌難啃的
情形。青菜部份就不符個人喜好,扣除沒有雞肉入味外,不知為何
,高麗菜心或玉米筍的脆度都很奇妙,不太像平常吃到的青菜鮮脆
感,有點不太適應。

  在嘉義試過的塩水雞不多,目前還是文化路的老二塩水雞及隔
壁的煙燻滷味比較適合自己。




水煎包 8元 蔥油餅(約1/6張)  8元 紅豆酥餅 8元

  接著開始品嚐埤仔頭的餅類小吃。



  水煎包外層煎得酥脆,不過摺合處稍厚難咬;內饀高麗菜鮮脆
並帶肉汁,無需沾醬便十分夠味,如果內饀飽滿度再足些更好。


  蔥油餅跟一般蔥油餅有些不同,老闆將揉好的麵糰下鍋油炸,
但又不像有些炸蛋蔥油餅走小而美的路線,依舊是做成大餅型式,
吃來外皮香酥不油膩,內裡則帶點咬勁,倒是蔥香味有些不明顯。


  紅豆酥餅不像水煎包或蔥油餅剛起鍋,而是置放在櫥窗裡,因
此原來擔心會有冷卻油炸物的膩口問題,然一口咬下便知是瞎操心
。酥餅外皮即使放冷仍有些微酥,而內饀雖不飽滿,但紅豆泥的甜
度剛好,更襯出外皮麵身的自然甘甜。

  滿心期待的埤仔頭餅料理,嚐來確是不差,每樣不到十元的價
格也很容易親近。至於塩水雞,還是喜歡文化路夜市的多些,下次
再來尋覓其它美味的塩水雞料理。


延伸閱讀:

嘉義文化路夜市.煙燻滷味
http://blog.yam.com/larle/article/43874470

嘉義.九代蔥油餅
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