嘉義.黑棟當歸鴨(光華店)

店名:黑棟當歸鴨(光華店)
地址:嘉義市光華路31號
營業時間:16:00~00:00






  在嘉義初次嚐試當歸鴨就是在黑棟,但那時試的是興業店。一直
聽說光華店很棒,光憑對興業店印象不差這點,就值得走一趟。

  總覺得賣當歸鴨產品又賣滷味十分奇妙,至少自己以前在其它地
方沒看過這種組合。點了碗當歸鴨湯和滷味後,便愉快地發現自己忘
了帶皮夾出門。好心的老闆娘要我下次給就好,儘管還是回家拿皮夾
後才取餐,但這份溫暖仍令人感懷。

泡麵 10元 花椰菜 20元 甜不辣 10元 
豬皮 ?元 豆皮 15元
當歸鴨湯 ?元

  最後總計110元,但當中的豬皮和當歸鴨湯分別價位則不清楚。

  先說滷味部份,光華店的味道下得比興業店重,或許是油膏的關
係,這樣比較適合重口味的自己;當中的食材大致都有滷透,相對不
慣在於豬皮口感彈牙度略低,稍微可惜。滷汁滋味不算明顯,味道主
力還是油膏身上。


  當歸鴨湯早在興業店便意猶未盡。鴨肉很豪氣地給了腿肉,此外
也燉煮地透爛易食用,有些人不喜的鴨味亦嚐不太出;湯頭有明顯的
藥膳香氣卻清爽,怕中藥味的人也很適合。

  久違的黑棟當歸鴨,當歸鴨湯的氣味一樣迷人,滷味雖非驚豔,
但味道上大體可以接受(光華店的滋味比興業店濃郁,嘉北店還沒試
過)。之前也試過興業路上的燕玉當歸鴨,鴨肉飯燕玉的好吃,當歸
鴨湯則是黑棟的好喝。當然以上感想屬於個人,哪家的料理最適合自
己,我想還是能親自試上一趟才曉得了。


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