嘉義.老牌紅燒鴨肉麵

店名:老牌紅燒鴨肉麵
地址:嘉義市民國路181號(民國路與中正路口)
電話:05-2756676
營業時間:10:00-16:00



    曾看過不少嘉義市區的鴨肉麵推薦,但至今只試過青年街上的烘
燒鴨肉。很久以前didi9015板友介紹過這間位在民國路的鴨肉麵,但
夜間不營業對我來說可近性減少許多,最近才終於有機會一嚐。

  想了很久,決定來碗鴨肉麵和小份鴨肉盤解解嘴饞。

鴨肉麵  25元 鴨肉(小) 50元

  鴨肉末、高湯和油麵條,便構成了這碗美味佳餚。因為鴨肉細小
,故以末形之;油麵條內用未經浸泡,吃來彈牙順口;高湯喝來鮮美
然鹹度略高有些可惜。

  鴨肉先試原味,鴨肉本身的甘甜襯了些許煙燻味,十分美好,然
私心希望能有些鹹淡更好。一旁提供沾醬,相對原味享受,又是不同
體會。鴨肉肉質不柴但也未到嫩口層次,算是一般。

  整體吃來表現尚可,就個人口味來說喜歡青年街鴨肉多些,有待
大家自行體會。倒是不少板友推薦東門圓環鴨肉麵,也好奇民權路上
的紅燒鴨肉麵,有機會再來試試。


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嘉義.嘉義老牌烘燒鴨肉
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