暮冬的某一天黃昏
一路從碧潭沿著光明街(新店老街)閒晃
尋找晚上用餐的地方

那晚抱著散步多過於覓食的心態
整條光明街都快被我走透
還沒看到特別想進去吃的店家
再走下去都快到中華路了
看到這家麵食店

坐公車要轉搭捷運的路上
都會被這家店的超大看板給吸引住
門口寫著"本店不添加味精"
看了這家店這麼多次
今天就試試看吧

還有燉湯好特別
看來看去不知道吃什麼
最後點了絲瓜蛤仔麵線跟兩樣小菜
油豆腐跟豬皮



店內裝潢很簡單
重點在來客的肚子能溫飽
沒什麼特別的



首先上桌的是油豆腐
上面灑上一把香菜
讓口感稍有變化
麵食攤的基本款小菜
厚度夠口感算扎實
至少咬下去不會很空洞的感覺



沒多久主食跟豬皮也上來
湯頭很清澈
喝一口就有絲瓜的甜以及蛤仔的鮮
跟一般不同的是店家很貼心的先去殼了
是道非常清爽的麵食
不過似乎不多人吃過

記得小時候夏天眞的熱到吃不太下
阿嬤就會煮碗絲瓜麵線
就只有絲瓜、麵線跟湯而已
然後撒點鹽巴當調味料
但總能唏哩呼嚕地整碗下肚
這應該可以說是古早味的輕食吧XD

小菜豬皮沒有腥味
口感上稍微偏硬了一點
能夠再軟些會更Q

清爽無油的主食
加上兩道簡單的小菜
一餐就這麼打發
雖然說不上是什麼山珍海味
但過生活也不是每天在大魚大肉
有時後簡單反而能帶來最實在地滿足

飯飽離開時
發現店家跟別家麵攤不一樣之處
它的現點現煮方式是像鍋燒意麵那樣的煮法
一碗一碗去煮
而不是像一般麵攤的煮法
料、麵分開煮最後再加上調味料跟湯
難怪它的絲瓜跟蛤仔的鮮甜味很明顯
很用心的一家店呀

下次我會再來的

店家資訊
店名：獨當一麵
電話：(02)2917-0860
營業時間：11:00~23:00 
地址：新北市新店區光明街302號