宜蘭礁溪 帝煲瓦罐煨湯館

妹妹要請媽媽吃母親節大餐,所以預約了網路上評價還不錯的宜蘭礁溪帝煲瓦罐煨湯館,從台北出發還是好天氣,到了宜蘭卻下起了大雨,最近幾次來宜蘭總是遇到下雨天。帝煲瓦罐煨湯館位於礁溪往宜蘭市的大馬路旁,餐廳外面放了兩排的大瓦罐和兩面大鼓,蠻顯眼的。一進門就看到一把金碧輝煌皇帝坐的大龍椅,還有兩位穿著清朝宮女服裝的服務人員走來走去,會令人產生「難道我也穿越了」的錯覺,現在不僅電視劇流行穿越,連餐廳也跟上這股「穿越」的風潮。餐廳只有一層樓,裡面的裝潢就是類似一般的喜宴場所。帝煲瓦罐煨湯館是採預約制,一樣走宜蘭很流行的無菜單創意料理路線,價位以人頭來計算,有600元、800元、1000元三種價位,不須外加一成服務費,但是飲料要另外計算,比較不一樣的是除了要先預約,還要先匯訂金,光是這麼麻煩應該會讓不少人卻步,因為是第一次來,所以餐廳建議先選擇每人600元的餐點吃吃看,我們並把不吃生魚片和牛肉的需求先告知餐廰。第一道菜原本應該是生魚片拼盤。但是我們不吃生食,所以換成這樣的拼盤,一上桌用美乃滋畫成的龍的圖案真令我們驚呼連連,畫得還真是栩栩如生,旁邊有香魚、鮑魚、蟳味棒、雞肉捲、竹筍、梅子和蜜餞,香魚、鮑魚、蟳味棒味道比較一般,雞肉捲、竹筍、梅子則還不錯。糖絲花枝蔬果沙拉,上面像棉花糖一絲一絲的就是主廚特別拉的糖絲,感覺很費工,整個賣相光看就很吸引人,裡面則有生菜、鳳梨、番茄、玉米粒和花枝等,上桌後服務人員會把整個糖絲拌到生菜沙拉裡面,所以整道菜吃起來酸酸甜甜的,清爽又開胃,還蠻好吃。咖哩軟殼蟹,軟殼蟹上面覆蓋著一片炸春捲皮做裝飾,咬起來脆脆的,也可以吃,旁邊還附一些麵包,吃法是把咖哩軟殼蟹用麵包夾著一起吃,咖哩醬和一般吃到的日式咖哩或印度咖哩完全不一樣,不辣口,還有濃濃的奶油香,軟殼蟹也吃不出有殼的感覺,超美味,光用麵包沾著咖哩醬吃就很好吃,這道是這一餐我覺得最好吃的一道菜。焗烤牛角貝,中間的肉好大塊,就像干貝那麼大個,上面加了起司和菠菜一起焗烤,味道比較清淡,吃得到干貝的鮮甜,吃完再吃一顆旁邊醃製過的蕃茄有轉換味蕾的效果。 然後就是店內的招牌煲湯,店門口一整排的大瓦缸就是煲湯用,這鍋茶樹菇煨雞可是熬了十幾個小時才完成,裡面有茶樹菇和燉到入口即化的雞肉,全部的營養都煨在湯裡了,濃郁的湯汁,好喝又順口,讓人不覺得一碗接一碗,喝完湯就很飽了。烤魚下巴,媽媽說好吃。荷葉米糕,裡面包著油飯,味道普通了一點,但搭配旁邊附的辣味蘿蔔干一起吃會比較好吃。豬肋排,西式的做法,上桌後由穿著宮女裝的服務人員幫忙切成一支一支,搭配黑楜椒醬吃味道還不錯。甜點奶酪也是餐廳自己做的,上面還有藍莓醬,也還不錯吃。最後是當季的水果拼盤。現打的柳橙汁,一壺150元,還吃得到果粒。一套包含甜點和水果,總共有十道菜,一定可以吃得很飽,因為採用人頭計價,依人數來決定菜的分量,所以人少時不用硬湊到十個人一桌就可以吃到了,不過因為要先付訂金,應該會讓人覺得麻煩而卻步。帝煲瓦罐煨湯館地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路3段176號電話:03-9888388