【林聰明沙鍋魚頭】冬菜蝦仁蛋 火雞肉飯 阿菁涼菜

說到嘉義必嚐美食....
在我的心目中
沙鍋魚頭更甚於火雞肉飯

來林聰明沙鍋魚頭這邊用餐
不免都會點一盤健康的涼菜來配沙茶口味的魚肉
簡單的健康涼菜盤吃起來冰冰涼涼的
讓人大吃一驚耶!

還有特殊風味的冬菜蝦仁蛋
也必點招牌湯
大骨高湯汆燙蝦仁....搭配半熟的聰明蛋~
讓人回味無窮!


順便嚐嚐火雞肉飯
這是來嘉義一定要吃的啦(mmm)


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林聰明沙鍋魚頭已有四十餘年歷史了
不停翻動著冒著陣陣白煙大鍋菜湯頭
是數十年來的鮮明景象~


除了魚頭魚肉之外....
還有冬菜蝦仁蛋 火雞肉飯 阿菁涼菜....等值得一試的美味!


阿菁健康涼菜是沙鍋魚頭店的老闆娘~林碧菁開的
當初是從日本料理中的涼拌蘆筍獲得靈感
開始研究製作涼菜之後.....竟然也大獲好評!


冬菜蝦仁蛋 40元
火雞肉飯 25元
青菜拼盤 50元


健康涼菜盤
花椰菜、茄子、玉米筍、芥菜...四種蔬菜
川燙後冰凍保鮮
淋上各式醬料就成了美味的青菜盤了


我超討厭吃芥菜的....
可是....阿菁燙的涼菜竟然沒有菜的怪味與苦味

保留青菜原色與青脆
又能吃出蔬菜的水分與甘甜....


店家的涼菜依照節令來供應
看似平凡無奇的燙青菜....
火候拿捏卻是數十年功夫的累積


如果有人不敢吃茄子或是某些特定的蔬菜....
可以試試這家的涼菜!
真的會顛覆原本對於某些蔬菜的不良印象喔!


冬菜蝦仁蛋
聽說這個湯甚至比沙鍋魚頭還要早出道喔!

蝦仁包在魚漿之中....用大骨高湯汆燙蝦仁
口感QQ彈牙~
跟坊間的蝦仁羹不太一樣!


略帶白色的湯頭很特別
是用醃漬過的高麗菜與火雞高湯熬成的
喝起來清爽鮮甜

這個半熟的蛋黃很吸引人哦!
一口咬破之後濃郁的蛋香與柔順口感
不可錯過的啊~


如果還沒吃飽....
再來一碗火雞肉飯吧!


之前我來嘉義都是吃噴水圓環旁邊那一家
其實也說不出哪裡好吃或特別之處

反正火雞肉搭配淋上火雞肉醬汁的米飯調和起來味道總是不差!
香甜有彈性的肉質是火雞肉飯必備的啦~


吃飽了....
結帳離開時忍不住又看了一下那鍋沙鍋魚頭高湯....
嗚....寫到這裡又餓了......:-&


門口堆著小山似的酥炸魚頭
才能應付如潮水般的饕客

不知道外帶回台北還會不會像在這裡現吃一樣美味...??


儘管林聰明沙鍋魚頭香聞四海
創店以來國內外電視台及媒體熱烈報導
加盟的邀約也如排山倒海而來~

不過....為保有地方的美食特色
老闆堅持不對外開分店

希望想吃的朋友親自來嘉義走走逛逛
透過小吃文化讓更多人認識嘉義這塊土地!


還好....林聰明沙鍋魚頭也有團購了!
想吃的時候不用大老遠跑到嘉義去~~
下次要來揪團買沙鍋魚頭吧! (mmm)

林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店) Smartfish Co. Ltd
中正店址:嘉義市中正路361號  下午4點 ~ 晚上10點
光華店址:嘉義市光華路122號  下午3點 ~ 晚上11點
TEL:05-2270661
網址:http://www.smartfish.com.tw/

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