香港_鏞記

印象中的香港是個繁華炫麗的都市,建築物高聳密集

我第一次吃鏞記,是抱著朝聖的心情,它非常的有名且好吃
這是我約六年前,二十八歲時到香港鏞記的照片,照片讓我能回到過去,看到當時的自己



多年後的現在,我重回香港,六年後我來到同一個地方,歲月留下不少的痕跡
六年之前,我不認識你,你不認識我,但也許我們都來過鏞記。



我第一次吃鏞記時,感覺這應該是全世界最好吃的燒鴨
這次我來鏞記,才知道庸記賣的是燒鵝,原來不是鴨
它一樣是很好吃,但不再是全世界最好吃的燒鴨了... 
不是它變了,是我變了,我吃過太多燒鴨,對燒鴨的認識不同了

我第一次吃鏞記時,覺得它貴的很嚇人
這一次,我們二個人,吃了近500塊港幣,我依然覺得很貴,我猜想,這六年來沒變的,應該是它的貴


鏞記(全名:鏞記酒家,英文:Yung Kee)是香港知名食肆,以燒鵝馳名,店址位於中環威靈頓街,沒有其他分店。

鏞記由甘穗煇1942年創立。其前身是位於港澳碼頭附近廣源西街售賣燒味大牌檔,1942年,甘穗煇以4000港元租用上環永樂街32號鋪位,第二次世界大戰期間,店舖受到日軍轟炸,1944年,鏞記搬遷至石板街32號。

中環威靈頓街鏞記是1964年自置物業,甘穗輝在威靈頓街購入一個樓高四層的舖位,十年內相繼購入相連的四個舖位,分期拆卸重建,1978年進行重建工程,成為今天的鏞記大廈。 而鏞記酒家亦有「富豪飯堂」之稱,平日吸引不少香港政府高官、富豪及名人捧場,包括香港特區行政長官曾蔭權、李嘉誠、周潤發等。在中環上班的律師、醫生及銀行經理等專業人士,亦是鏞記的「常客」。鏞記門前部份路段原為禁止客貨上落的禁區,但部份名人及官員曾在光顧鏞記時,違例在此上落,如前財政司司長梁錦松

1968年,美國《財富雜誌》選出鏞記為世界15大食府之一。在香港受到禽流感威脅,暫停供應家禽的時期,鏞記曾被迫暫停燒鵝的供應。

入行四十年,甘穗輝於六十六歲那年退休,業務已交由兒子,即現任鏞記酒家董事總輕理甘健成打理,仍堅持每日到鏞記,更不時會親自「斬燒鵝」,他總喜歡坐在樓面的一角,觀賞食客品嚐燒鵝。 他在鏞記慶祝成立六十週年的紀念刊撰文稱,「我喜歡酒家這種熱鬧感覺,我認為這裡是社會的縮影,當中有熟悉的人物事情,偶然幾位多年沒見的舊朋友,大家又可聚在一起話當年。」