頂級安格斯牛排 台東吃得到

美國CAB(certified angus beef)牛肉,是指通過美國安格斯牛肉協會檢定,品質自然穩定且超乎一般水準的牛肉,向來為嗜肉老饕的首選。而在台東,一家新開幕的牛排餐廳以此為號召,期望帶來高品質的飲食享受。

鬥牛士的名字,相信老台東人不陌生。此次以薪牛排全新品牌出發,於市區新生路開設台東店,提供各式排餐餐飲選擇,像是安格斯沙朗、安格斯無骨牛小排、嫩肩牛排、霜降牛排及菲力牛排等;其中安格斯系列選用CAB認證牛肉,為店內最推薦享用的品項。

領班唐先生表示,由於安格斯牛肉屬圈養飼養,加上餵養五穀雜糧,所以肉質偏軟嫩;沙朗部位肉質帶油筋,嚼勁頗佳,口感不乾澀;而去骨切片牛小排,其豐富的油脂和香Q口感是品嚐的重點。

而德國豬腳餐以整顆前腳下去烘烤,酥脆的外皮口感最是強調,微微的煙燻味搭配口味偏甜的法式芥末醬,卡滋卡滋聲裡嚐出軟嫩的豬腳肉,外酥內軟口感很受喜愛。

NG牛排則是店內一大特色!環切後剩餘的牛肉,組合成20盎司的重量,裡頭或許菲力多了點,或許沙朗佔多數,充滿驚喜的口感限量供應。

關於服務部分,唐領班說,鬥牛士期望用關心朋友的角度,提供差異化服務提升顧客滿意度。「溫暖,那是一份溫暖」他笑著說,言談中不時流露著熱忱,讓顧客發現屬於服務業的友善。

店內裝潢走向歐式風情,空間不大,卻透著異國風韻的質感,也為台東餐飲服務業注入新火花。(攝影�廖祐笙)

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