【永康街】廣島沾麵本舖爆彈屋(炸彈屋)~廣島つけ麺本舖ばくだん屋

早在幾個月前就在飛碟早餐的美食單元聽到美食記者姚舜介紹的這家廣島沾麵
是一家從日本來台開設的一家道地廣島沾麵
一碗180元的廣島沾麵搭配0~20級的招牌香辣廣島沾汁麵
「爆彈屋」以如原子彈轟炸的辛辣口感搶攻台灣饕客的味蕾
在拉麵店三步一家五步一店的永康街加入戰局!

一直記在心裡說要找時間去吃卻老是忘記....
今天路過永康街車子停到一個好位置
往前走沒幾步就發現【廣島沾麵本舖爆彈屋】!

真是擇期不如撞日~~~
二話不說就趕緊衝進去吃看看!



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永康街一直是台北知名的美食商圈
廣島沾麵本舖爆彈屋(廣島つけ麺本舖ばくだん屋)選擇在這裡開第一家分店真的是來踢館的~~
附近的麵店真的要嚴陣以待了!


來自廣島的「爆彈屋」
引進沾汁麵的吃法原本是日本拉麵在夏天的一種涼麵型態
店面簡單的裝潢中點綴著濃濃日本風味的飾品


廣島沾汁麵有點像....卻又不完全像台灣的涼麵....
類似吃蕎麥麵或烏龍麵的方式把麵條整坨放進醬汁裡沾著吃

點了一份中的廣島沾汁麵(冷)套餐~200元
含日式飯糰(BAKUDAN)


再單點一份味增豚骨拉麵~180元


廣島沾汁麵


0~20級的辣度可供不同需求的客人選擇
0度是完全不辣
一般人可從2開始
我是辣椒界的初級班.....所以選擇4級辣!


如果不是之前有聽美食家說過這廣島沾麵的樣子
第一次看到這份其貌不揚的沾麵居然敢收到快兩百元!!
一定會覺得這是蝦米黑店!

看起來俗俗的麵條
旁邊擺了高麗菜、生切黃瓜絲、兩片叉燒肉
上頭灑上紫菜絲
以及一顆對半開剖白煮蛋....


搞不好會覺得乾脆去7-11買涼麵配茶葉蛋算了....


殊不知沾汁麵的奧妙都在這碗醬汁裡啦!!
紅紅的一碗沾醬裡有:柴魚汁、醬油、胡麻油、醋與芝麻
這些全都從日本進口的喔!!


我點的4級辣,辣度就很夠力了!
入口微麻原本不以為意...沒想到蠻有後勁的....
沒多久就讓我頭皮發麻開始冒汗....
冬天吃這個真的很爽!


桌上有辣椒醬與芝麻可以自行依照喜好添加

若有人嘗試辣度20成功~~~
應該可以列名英雄榜!


這個廣島沾汁麵看似平凡無奇
但是沾了特製的醬汁之後真的有如畫龍點睛般的神奇!
整體風味有如脫胎換骨一般~~

其實吃起來非常彈牙的麵條也是好吃的關鍵!
一碗小小的拉麵可是經過精確計時與冷卻甩水的功夫
起鍋前需大火快煮2分鐘
然後迅速撈起丟進水龍頭下沖洗
接著再把麵條放入冰水中10- 20秒
時間到撈出後把麵條甩乾
每份麵條都經過洗麵、冰鎮、切水三道工序
才能表現出滑溜彈牙的口感


附有享用美味沾汁麵的3大鐵則
簡單的說就是把所有麵,蔬菜都浸到醬汁裡再吃啦~~~
請自行參考


8年前這道麻辣口味的沾汁麵由爆彈屋的創始人發明後
透過一些日本藝人的推廣後
近幾年在日本受到年輕人的喜愛而大受歡迎喔!!
牆壁上有一堆藝人的簽名留影以及顧客的留言
店家準備的特製的小木片讓顧客塗鴉留言
非常別出心裁耶~~


我這份廣島沾汁麵(冷)是套餐
200元比單點貴20元就是因為含日式飯糰(BAKUDAN)
飯糰(BAKUDAN)單點則要30元


熱熱的飯糰包著鹹鹹脆脆的海苔
比起7-11的冰冷御飯糰好吃多了!


另外一份味增豚骨拉麵就相形遜色了


其實豚骨湯頭很不錯
但是最大的敗筆在於味增.....
我覺得太鹹了....


麵條OK
叉燒肉OK
筍乾OK
湯頭OK
就是味增過鹹!


店家提供塗鴉的木板
吃完麵有什麼樣的感覺就寫下來或畫在木板上交給店員
喜歡搞怪又有創意的朋友
請不吝在牆留下精彩的作品吧^^


今天挑戰了辣度4其實在很多人眼裡都不算辣
聽說辣度20對某些吃辣達人來說也還是小case
在日本竟然有人挑戰過辣度100呢!
這家廣島沾汁麵真的挺有特色的
是讓我還會想再來光顧的一家店~~


爆彈屋
廣島沾麵本舖爆彈屋(炸彈屋)~廣島つけ麺本舖ばくだん屋
地址: 台北市大安區永康街14巷4號
電話: 02-23968357
網站(日文): http://www.bakudanya.net/