【台中】Le Mout 樂沐法式餐廳


地址:台中市西區存中街59號
電話:04-23753002
營業時間:星期二~星期日,中午11:30~14:30、晚上18:00~22:00(週一公休)
樂沐法式餐廳網站:http://lemout.com/index.html


2009年底,樂沐滿一週年,當時推出一人NT$5000+10%的「經典回顧套餐」,
好友天豪想去吃,就揪了我一起去,當時我考慮超久,因為一個人NT$5500好貴!

不過,吃這種事,需要多吃,多累積經驗,想了超久,我還是決定一起去樂沐嚐鮮,
「經典回顧套餐」以樂沐最經典的12道菜呈現,週年慶期間四人同行一人免費。


2009.12.13

 
四個人像瘋子似的,下午五點從台北開車出發,到台中用餐,吃完整頓的經典回顧套餐已經晚上11點多,又開車回台北,回程我早已在車上睡翻了,謝謝天豪開車載我們!


樂沐是一整棟的









挑高的一樓



座位區一角



很貼心的給我們每人一個桌邊包包掛鉤,可以把自己的包包掛在桌邊



「經典回顧套餐」 NT$5000+10% / 人
一開始點的時候,服務人員說剩的主餐牛排份數不夠,後來問過廚房跟我們說可以提供兩份極黑牛肋眼,不過部位比較不好,問我們能不能接受?另外兩份的主餐就以夏隆鴨胸替代



餐具



香草奶油及原味奶油



雜糧麵包
蠻不錯吃的



我們選了氣泡水,印象中一瓶是NT$150~250
氣泡有點太過強烈



一開始喝的是右邊的普通氣泡水,後來加點左邊氣泡比較細緻的氣泡水,買單時才發現一瓶要價NT$350~450 ...orz... 但是,左邊的真的比較好喝!



提供許多不同選擇的礦泉水



1、栗子與烤鰻奶油三明治與蜜瓜甜椒慕斯、夏威夷果仁



栗子與烤鰻奶油三明治
三層的千層派酥皮,超級好吃






蜜瓜甜椒慕斯、夏威夷果仁
濃濃的哈密瓜香味,很清爽



2、生蠔與珍珠,法國貝隆生蠔、清漬鮮鮭魚子與金黃玉米



生蠔非常的新鮮



鮭魚卵的外皮超硬,需要牙齒用力一咬才咬的破,好特別



因為生蠔只有兩份,另外兩份廚房將生蠔換成甜蝦






3、黑松露燉蛋



馬鈴薯薄片



蛋很滑嫩,有著濃郁的黑松露香氣,從第一口到最後一口都有超濃郁的黑松露香氣



4、北海道生鮮干貝與希臘風味蔬菜
醬汁用的是蓮藕有點濃稠、芶芡感的醬汁,我吃不習慣這樣的醬汁






干貝很新鮮、鮮甜,不過這樣的醬汁搭配我不喜歡



5、黑松露鮭魚捲與煙燻鯡魚子醬
看外觀只覺得這道菜好精美,看不出真正的端倪,中間米黃色的是煮到剛好彈牙的寬筒麵,吃起來好像是天使義大利麵包裹著鮭魚









咬下一口才發現,外面裹的是寬筒麵,好像是一根一根的天使義大利麵裹著鮭魚,口感好特別!白醬的奶味也蠻濃郁的



之後送上來法國麵包,口感好硬好乾,吃不習慣



6、波士頓龍蝦佐法國AOC白豆香草番紅花醬汁與漬大頭菜心






白色的粉末吃起來有煙燻培根的濃郁香氣,是分子廚藝



7、酥煎嫩雞捲法國肥鵝肝,野生黃蕈菇與芹菜頭泥






嫩雞裹著的是肥鵝肝,我這份鵝肝有點太生,吃起來有點怕怕的
這樣的作法對我來說太繁複,我還是喜歡直接煎鵝肝的吃法



搭配熬十小時的黃金雞湯
雞湯清香 + 清爽,我很喜歡



牛排的刀子送上來囉



8、蕃茄冰沙
上主菜前,先來份清口氣的冰沙吧!蕃茄口味的冰沙Sorbet我也是第一次吃到
非常的清爽,卻有著濃濃的蕃茄香氣,上方那片超薄的蕃茄乾更是有意思






9、特選極黑牛肋眼,爪哇長胡椒與巴薩米克醋、油封蕃茄、新鮮豆苗泥



看的出部位真的沒那麼漂亮,油脂有點過多,可能是邊邊的肉吧!不過不影響口感,極黑牛,好吃啊!牛肉的味道很濃郁,油脂很多,肉挺嫩的!



邊菜



肥滋滋,應該是五分熟,卻沒任何血水,好吃!



另外兩份換成是夏隆鴨胸






也相當好吃,很嫩,鴨肉味非常濃郁



10、提拉米蘇,咖啡蛋奶凍版本
現在回想起,對味道印象不深刻



11、塔諾里岩漿巧克力蛋糕佐鹽花焦糖冰淇淋






超喜歡的鹽花焦糖冰淇淋
外殼是有點熱度厚厚的糖,要敲破,再跟中間鹽花焦糖冰淇淋一起吃,據說這道甜點的成功率很低,要做很多次才會有成功的!鹽花焦糖冰淇淋非常好吃,焦糖味很濃郁,搭上鹽之花,吃起來不會太膩



塔諾里岩漿巧克力蛋糕



12、餐後飲料與茶點
咖啡



紅茶



Maracon與小蛋糕





 
 
本次消費約:NT$17XXX / 4人
每人消費約:NT$4200~4300


[Venus 食後感] 我也是第一次吃這樣子的餐廳經典回顧套餐,整體來說,每一道菜都很精緻、驚豔,但是每一道菜都太有特色、太鮮明或是味道太濃郁,這樣12到吃下來,令人有點膩,加上因為每一道菜都是經典菜色,整頓吃下來覺得這頓飯沒有主題,也沒有連慣性。我們幾個討論,分開吃每道都好吃,合在一起吃就真的有點不適合,有點膩。

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