夜市通�萬華也有東港旗魚黑輪 加芥末、辣椒尚讚

「旗魚黑輪」是屏東東港、潮洲的特產,與基隆天婦羅齊名。現炸旗魚黑輪充滿濃濃海味,沾上芥末醬、甜辣醬提昇鮮甜滋味;台北人不用到屏東也能吃到旗魚黑輪的好滋味了!台北萬華夜市廣州街仁濟醫院前就有一攤風評不錯的旗魚黑輪,愛吃這味的人不妨嘗嘗看。

旗魚黑輪以新鮮的大型旗魚肉打成魚漿,入鍋油炸前裹上四分之一顆水煮蛋,再用低溫油、高溫油兩次炸成,變成外酥內嫩的絕美海鮮美食。顧客食用前,可自行添加攤前兩種醬料,芥末口味嗆辣又刺激,卻不會掩蓋旗魚的鮮甜;甜辣醬屬於一般口味,不辣且偏甜,適合小孩與不敢吃辣的民眾。儘管台北物價偏高,但萬華這攤「東港旗魚黑輪」,每串只要10元,買10串還送一串。

不少老顧客一次就買五串、十串,臨走前再自行塗上喜歡的醬料。新顧客則好奇買個一兩串嘗試,不少人吃過後覺得口味極佳,走沒幾步路,又回頭買回家和家人分享。由於老顧客、新顧客不斷圍上來,老闆娘不斷製作旗魚黑輪現炸,忙到幾乎沒時間抬頭,只能慣性說:「幾串?謝謝。」小攤子上放置炸好黑輪的三個鐵盤,幾乎都是空的,因為一直有客人在等候,等不及放到鐵盤就已隔空攔截。

年輕辣妹Vivi表示,他很愛吃甜不辣、天婦羅與黑輪,但分不出有和差別,只知天婦羅是扁圓形的,黑輪是條狀,吃起來口感差不多,「長條形的黑輪用竹籤直接串著吃,好像比較順,且這攤黑輪加了水煮蛋,又有甜辣醬、哇沙米,真的好很吃。」每次到萬華夜市,絕對要買來吃。萬華的廣州街東港旗魚旁還有兩攤人氣小吃攤,一是「飛碟燒」,另一攤是「胡椒餅」,三個攤子總是排隊人潮不斷,往前走到梧州街口,則有超人氣的「頂級甜不辣」與老牌的「懷念愛玉冰」,逛街民眾經過這一段,經常會堵塞。

【延伸資訊】店名:東港旗魚黑輪地址:台北市萬華區廣州街(萬華夜市仁濟醫院前攤子)營業時間:17:00∼24:00(賣完為止)售價:每串10元、買10送一

 

圖說:旗魚黑輪經過低、高油溫兩階段炸熟、炸酥,口感絕佳。(記者梁峰榮攝)