巷弄美食�麵線蚵仔鮮大腸香 秒殺油飯日賣2小時

靠進台北市南門市場的巷子裡,藏著許多好味道。其中在寧波西街與南昌路交口的麵線,老闆低調、店裡也只賣三樣東西,麵線、甜不辣與油飯,但樣樣美味飄香,讓附近上班族每到放飯時刻都要排隊解饞,尤其是油飯每天只賣2小時,常常到了中午12點半就全部賣光光。

逸香大腸蚵仔麵線屬於較重的口味,濃厚的麵線細細品嚐有柴魚風味,上頭一瓢烏醋將口味調和得剛剛好、口感十分滑順,且麵線也不會糊爛,搭配香菜、蒜泥與自製辣椒,那滋味真是香辣帶勁,讓人一口接一口。當然裡頭「二寶」更是畫龍點睛!

大腸麵線的大腸要滷得好吃,滷製的時程掌控很重要,否則滷太久口感太過軟爛、時間不夠吃來又不夠入味,但這兒的大腸滷得剛剛好,軟韌適中,每嚼一口就有甜味散發出來,而且是越嚼越香。

裡頭蚵仔也不是省油的燈,老闆裹太白粉裹得恰到好處,吃來滑口又不失蚵仔美味,讓人驚豔的是一口咬下,蚵仔肥美的鮮味迸發口中,讓人回味再三,可見老闆選用新鮮蚵仔的用心。

此外,甜不辣也是這裡的招牌,一碗50元SIZE超大,算算裡頭有豬血糕、丸子、竹輪、油豆腐、白蘿蔔、魚板與其他魚漿製品共15、16樣,其中白蘿蔔煮得入味多汁,帶出食材的甜味兒,再沾上店家自個兒調製的醬汁甘美宜人,因為這兒醬汁比起一般的甜不辣店家的,甜度沒有那麼甜,但卻與碗裡的各式食材意外地搭調。

最後不得不提的,就是每天只賣2小時就完銷的「秒殺油飯」。從早上10點開賣,通常到了中午12點半就會全部賣光光,使得附近上班族每每到了中午用餐時刻,就得「手刀」趕至店裡,再不然就要翹班趕在12點放飯前買到手。

「秒殺油飯」一碗35元,沒有昂貴食材,只有香菇、蝦米與油蔥,但靠著炒工與蒸的時間,讓糯米粒粒分明之外,還能吸收了香菇、蝦米與油蔥的香氣。光看糯米略帶咖啡色的黃金色澤讓人食慾大開,送入嘴裡滿是油蔥與糯米香氣,再加上香甜甜辣醬,猶如阿嬤口味的油飯讓人一下子就扒進嘴裡吃光光。

難怪饕客們總要趁著12點前來買,不僅吸引男顧客上門第一句就問「還有油飯嗎?」更有年輕小姐一看「有貨」,馬上外帶3、5盒,可見這油飯的「黃金魅力」。不過老闆也不好意思說,因為廚房地方小、設備有限,又只有一家三口自製自賣,因此一天僅能出鍋一次,想要品嚐的客人可得早點來買。

【延伸資訊】店名:逸香麵線店址:台北市中正區寧波西街59號電話:0919-395976

圖說:逸香大腸蚵仔麵線口味較重,濃厚的麵線細細品嚐有柴魚風味,上頭一瓢烏醋將口味調和得剛剛好、口感十分滑順,且麵線也不會糊爛,搭配香菜、蒜泥與自製辣椒,那滋味真是香辣帶勁。(記者許家禎攝)