屏東美食之旅~潮州.恆春.車城. 墾丁山海

   
2010年終環島假期第8篇:屏東美食之旅~潮州、恆春、車城、墾丁山海
旅遊期間:2010/12/25~12/31

潮州美食
潮州就著88快速道路與高速公路等地利之便,由房價越炒越熱狀態,得以確定這裡日漸繁榮的景況
J 小時後在潮州的幼時回憶,即使多年後的現在,每每經過都還是令我們難以抗拒的轉進小鎮內一嚐懷念的滋味,雖然樓房變多了,景物也全非,但那口舊時味道始終都沒變過. 
順著延平路到底的圓環邊,只是步行內可達的距離,來回走繞一小圈,盡是你必須多準備好幾個胃才能裝的下的美食攤擋,除了以下將會提到的著名店家,還有在巷弄內歷史悠久古早挫冰店內的各款新鮮現打果汁及冰品、番茄切盤等等,這次我們還是一樣,實在很難一次通殺,所以敬請原諒沒法拍攝齊全ㄚ



潮州鎮內三山國王廟



潮州炒粿條
潮州圓環附近的三山國王廟前,連續幾間標示著炒粿條的店家,這裡的粿條與美濃粄條一樣是加紅色醬料,但是潮州的比較著重於番茄醬的酸甜香氣
這次來到潮州很不幸的那間在"木瓜牛乳大王"隔壁的老店休息,一旁連著幾家店面也都休市,唯獨這間小店有開,只好進去當做是試探口味吧,因此擠滿中午等候用餐或外帶的人,店內似乎也因突來的人潮而一時手忙腳亂,等候許久後我們按耐不住準備離去時,老闆娘趕緊端上桌來
這盤台北很難吃的到的口味,還是有著鍋氣的焦香撲鼻,但就是少了那間老店的濃郁番茄紅醬香氣,看照片就知道顏色淡很多了吧,不過也總算勉強一圓我們懷念的炒粿條




潮州旗魚黑輪店
這間圓環邊的黑輪店,原本是在往三山國王廟那條路口的三角窗騎樓下的小推攤,越做越大的所幸在燒冷冰對面一整棟的擴大經營,產品也越多元化,前年也請店家為我宅配一整箱回台北慢慢享用
雖然現在賣的品項很多,不過還是最鍾情於最初的老味道:炸黑輪 與 那碗免費的柴魚味增湯
店裡的旗魚魚漿製的黑輪,在油炸過後更顯著鹹香,有包蛋圓滾滾肚皮般與一般的黑輪,雖然在現場吃很棒,買冷凍的回家,隨時要煮火鍋或雞豬骨湯的甜不辣湯也很棒喔
店內免費喝到爽的柴魚味增湯,沒有因為免費而有馬虎,大量的柴魚引出的湯頭更加鮮美
下次來到潮州吃跟黑輪配碗柴魚味增湯後,也可以考慮外帶回家繼續回味這個味道喔

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潮州冷熱冰
冷熱冰應該算是眾所皆知的潮州名產,即便越來越多人也相繼仿效,但卻沒人能做的出一樣的味道,畢竟幾十年傳承而來的,沒有三兩三的好功夫,哪能撐得了這麼久,令大家慕名而來
冰冰的湯圓,一口咬下裡頭熱熱的芝麻醬隨即流瀉而出,一會冰一會熱的感受,即是很明確的"冷熱冰"=台語:燒冷冰
溫熱的湯圓在挫冰的包圍下,並不會遇冷而變硬,而仍然還是呈現軟Q狀態
糖水並非濃味的黑糖,而是略帶著甘甜的蔗糖味道,搭配紅豆、綠豆、芋頭等都不會死甜,因此這是我唯一會吃紅豆及綠豆的冰 
總之,來到潮州,你沒吃冷熱冰,就不算來到潮州喔
這次因為一旁烤玉米攤位沒什麼人,而買了一隻,還是一樣不便宜,但仍然很好吃,即使帶到高雄的旅館內冷了吃,還是不錯哩

不要以為怎麼店門口沒啥麼客人,因為我們是平常上班日來的,所以沒什麼遊客,若是假日來,你想吃都不見得擠的進座位
 


潮州炒牛肉 及 牛雜湯
潮州的沙茶炒牛肉及那碗飄著九層塔香的牛雜湯,真是讓人魂縈夢牽ㄚ   總是在一段時間後,會令我們懷念起那味道,而想衝動的想從台北開車南下一嚐之快
你或許會說:台北也有炒牛肉及賣牛雜湯的ㄚ?但是我們總是覺得少了潮州那份濃郁淳厚的大器之味哩,台北的炒牛肉一盤,牛肉少少,青菜寥寥是司空見慣,牛雜湯也似乎捨不得把湯底給多燉的濃醇一點,所謂的牛雜也含蓄的擺放個幾樣交代了事,或許是為了反應台北物價而不得不的簡約風格,但是總是因此淡化了應有的美味吶
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這次是我們第一次吃這間"牛肉福",以前都是吃"牛肉廣",但因這次就近轉入冷熱冰後巷就到了,免去牛肉廣還得開車到往88快速公路的路口之不便
其實牛肉福與牛肉廣以前就是斜對面對沖的店,但因牛肉廣所在的三角窗位置前幾年市場拆遷,所以牛肉廣被迫遷移搬走了,搬到延平路上直走往88快速公路,在延平路過振興叉路口還沒到北門路口7-11前,順發3C量販店斜對面  ( 關於牛肉廣的介紹請 按此連結回顧 莎冰娜文章:潮州美食 )
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其實兩家店的口感個人感覺差不多,份量也都OK,而從小在潮州吃牛肉福長大的 J 也分不太出兩家的味道有差別之處,更不知道兩家店之間是否有不為人知的關係,總之這個謎可能是塵封已久本世紀最大的懸案  

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其實這盤沙茶炒牛肉,我們吃到一半才想起來要拍照....拍謝 
 
這款牛雜湯就是要搭配右上圖那碟特別的沾醬才會合拍,沾醬是調製過的豆瓣醬加入薑末,味道並不會嗆辣,沾牛雜來吃超對味,老實說就連這個沾醬都與牛肉廣的沒什麼分別ㄝ,究竟牛肉福與牛肉廣兩者到底是什麼關係ㄚ,我又開始思考這個令人難解的問題~柯南又上身




車城美食

車城福安宮 林媽媽綠豆蒜
車城是往來墾丁必經的小鎮,除非你是划船游過台灣海峽,否則一定得路經這裡 (因那條南台灣的藍色公路已停駛了)
來到往四重溪、牡丹的路口,反方向即能看見堪稱全台灣及東南亞最大的土地公廟 車城福安宮
若非節慶祭典,福安宮附近仍不會有太多人潮,只是偶而的進香遊覽車香客,這裡特產不只是洋蔥、紅仁鹹鴨蛋,還有這款 綠豆蒜
綠豆蒜是綠豆蒸熟剝殼後熬煮到爛,那綠豆仁就像蒜頭拍碎後的模樣,才取名為綠豆蒜。早期恆春半島將此為冬季的熱食甜品,綠豆仁加糖水熬燉入味,再加米酒、太白粉勾芡成稠狀,在冬季可以熱熱的食用

這間林媽媽綠豆蒜,就位在福安宮前方的那條筆直路上,店內古味十足的斑駁桌椅,吸引我們的目光,品嚐一口黑糖香味四溢的綠豆仁甜品,耳邊傳來聲聲月琴音韻,恆春的懷古味道搭配恆春月琴彈奏的小調,有種超脫時空的錯亂,離開時我們不好意思打擾沉浸在彈奏情境中年邁的老爺爺,把錢擺放在桌上,輕輕的緩步離開

 




恆春美食
恆春古城的光芒終究在近幾年得以掙脫墾丁的包袱下,大放光彩
很多遊客及經營者在炫爛的墾丁之外,也願意轉入恆春,經營起小店,吸引遊客前往探訪,這裡不再只是單純的客運停靠站,也不再甘願當個旅客心中匆忙路過的一個無關緊要地方,這裡有更多好店、好點可以讓你多做逗留


恆春鎮內 阿香羊肉
中正路上福德路口附近的這間阿香羊肉有各種羊肉料理,舉凡最平常的羊肉燴飯、炒飯、麵,各種炒羊肉更是拿手:沙茶羊肉、蔥爆羊肚、麻油羊肉、羊睪丸??? ...還有湯頭很棒的當歸羊肉、排骨或大骨的湯品
店門口雖然擁擠又小,但走進去裡面還有一間座位區,雖也不大,但大家似乎也都不在意,終究盡情享受美食的時候,這款事情牽就一下是無所謂啦
 
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這當歸羊肉湯的當歸很香,沒有中藥的厚重氣味但卻能僅僅帶出當歸的特殊香氣來,非常高招的一款湯品,太好喝了  
這間小店果然沒令我們失望,上圖的蔥爆羊肉就好吃到,說好別吃太多的我們,卻不停的多扒好幾口飯



鄉村冬粉鴨
福德路上的這間鄉村冬粉鴨是我們不經意路過的,因此就進去坐下來吃,各款滷鴨部位的滷味展示在店門口的櫥窗檯上,因剛才在羊肉店吃飽了,所以只點了幾款簡單小菜及一碗店內招牌 鴨肉湯
 
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滷味果然非常入味,但又不至於死鹹,搭配一旁的專用沾醬及薑絲更是對味不少

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店內的招牌 鴨肉湯與印象中的鴨肉湯並不太一樣,這裡的鴨肉類似甘蔗煙燻的手法的燻鴨肉,所以湯頭也因此多了燻香味,非常特別的一款鴨肉湯,差點忘了說,也很好喝喔!! 





墾丁西岸  山海 

明立活海產店

這間海產店就離墾丁悠活渡假村不遠,其實餐廳距離悠活渡假村約1.4公里,騎個單車也沒多遠就可以到,非常好找,北往南要過墾丁悠活渡假村,指要循著路就可以看見路邊的這間 明利海產店,而由南邊往北來,過了大光國小後不遠就可以望見   電話0912050371~2 088869616

這裡也有海角七號的蹤跡,雖然只是匆匆一景,但也算可以帶來一些話題 
這次我們2人來此,還是禁不住的點了滿桌的菜,但有些菜卻因為太過於沉浸一口一口塞入嘴中的快感,而忘記拍了,金拍謝
雖然忘了拍,但有一道要特別 特別推薦,就是花枝丸!這間店的花枝丸非常有誠意,不僅大顆,花枝大到你一口咬下很難避免得要用心咀嚼,畢竟大多數的花枝丸必須要非常專注謹慎才會感受到小小花枝粒的存在,但明立海產店花枝丸你可以滿口花枝香的非常確定你正在吃的是花枝丸沒錯  


上圖:蒜泥透抽
下圖:吻仔魚海帶芽蛋花湯 、炒海瓜子、生魚片盤
 




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2010年終環島假期文章列表,請按連結:
1.回顧:環島假期第1篇
2. 花東縱谷-花蓮篇
3. 花東縱谷-台東篇
4. 墾丁篇
5. 屏東潮州旅遊文章列表