歐嬤烏蘇拉德式美食屋


歐嬤烏蘇拉德式美食屋
探訪日期:2011/03/06、2011/07/22
位於台北永康街內的這間飄散濃濃德國風味的小館,一位台灣媳婦傳遞著遙遠國度的德國婆婆家鄉味,疼惜台灣媳婦的德國婆婆,無私的傾囊相授德國傳統美食予台灣媳婦,更是盡力帶著台灣媳婦在德國拜師學藝,習得更精盡的各路菜餚與麵包點心。雖然前身小規模經營著食堂,遷移到現址,台灣媳婦為感念德國婆婆的疼愛,特別以德國婆婆Ursel烏蘇拉的名字為店名『Oma Ursel烏蘇拉阿嬤』開設歐嬤烏蘇拉德式餐館與烘焙館,使得我們有幸也能在副熱帶地區的台灣,品嚐日耳曼美食與用心烘焙的德式麵包

每次來到歐嬤烏蘇拉用餐,胃都必須預先空出很大的空間,以免過程太過飽足,而無法盡享每一道美味佳餚
因為套餐份量整套吃下來不少,但若僅為單點,又無法盡嚐德國美食的特色,因為若只吃主菜,必會有遺珠之憾喔~
~切記!!!
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因為歐嬤烏蘇拉烘焙屋的德國麵包,是非常嚴謹依照德國烘焙準則製做的,堅持使用裸麥、老麵糰,及天然酵母發酵,只用天然的材料,不准使用人工添加物,所以這樣用心製作的麵包,每一口咀嚼才能實足吃到自然風味散發的麥香,這裡的麵包不僅香又好吃還非常健康哩
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再來,除了各款德國菜餚主菜外,還必須特別推薦的就是甜點的部分:『德式蛋糕』
歐嬤烏蘇拉餐廳內套餐或下午茶所提供的蛋糕,並不是敷衍交待了事那種糕品,而是烘焙屋裡的各款蛋糕,因此是本來就有提供訂製販售的各種德式蛋糕口味
所以在用餐完畢後,親自站在冰箱前逐一挑選想品嚐的口味,是一件很興奮又難以抉擇的考驗,我們吃過大部分款式(有些吃太飽外帶回家卻忘了拍),真的都是用料實在ㄚ,德國蛋糕雖然對我來說較偏甜,但對於蛋糕始終都非常挑剔的我,著實吃的出歐嬤烏蘇拉烘焙師誠意十足的心意,與精巧不凡的手藝
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總之,來到歐嬤烏蘇拉每次都會非常飽足的離開餐廳,因此建議千萬別在一開頭就因為德國麵包太好吃,而為了一顆樹放棄整個森林,畢竟麵包吃太多會非常 非常的有飽足感,胃多留些空間慢慢品嚐後面的美食,若吃完後真的還是不夠滿足,再續補麵包來填補就好啦


一般為套餐供應方式,若只點主餐+生菜沙拉,每款以主菜上價格減NT$100
套餐內容為:
1. 德式麵包+抹醬:有3種抹醬(隨機搭配,每次口味不太一樣) + 德式麵包 (可續一次,建議別一開始就吃太多麵包,以免太有飽足感,而後面的吃不下)
2. 德式濃湯:最愛白色的豬腳肉湯,前2次都有吃到,但很可惜第3次去並沒有喝到,不過每款湯品其實都很好喝,有用心在熬煮 (個人認為若一間餐館的湯熬煮的很好,基本上已經成功一半,因為連配湯都願意費心,廚師的手藝與心思即可無須疑慮)
3. 生菜沙拉:淋醬有4種選擇→酒醋醬、芥末蜂蜜醬、水果優格醬、凱薩醬
4. 德式主菜:自選各款主菜決定價格
5. 配菜:除了所選的主菜已有固定搭配的配菜,其他可自行選擇配菜
    麵飯類→ 蒜泥奶油飯(味道香夠味)、手工麵(麵口感不錯)、白飯
    馬鈴薯類→馬鈴薯沙拉、南德馬鈴薯沙拉、馬鈴薯泥、洋蔥培根煎薯片
    德式麵包類→德式麵包、紐結麵包 (但因已有餐前麵包也能再續一次,故若不想再重複吃可不再選)
6. 飲料:咖啡、紅茶、德國花草茶
7. 德式蛋糕:可自選蛋糕櫃內的德式蛋糕任一款享用
   

歐嬤烏蘇拉德式美食屋、德式烘焙屋  
地址:台北市永康街10巷8號
訂位電話:02-23922447


01. 建築物即很明確的傳達德國風情

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04. 豬腳肉湯
看起來濃厚的湯品,其實喝起來是很顛覆外觀的口感清爽,個人非常鐘愛這款湯,加入豬腳肉末燉煮的湯,濃濃的卻又清爽的在口中衝擊著,但卻在第3次2011/7/22前往時,卻沒有這款湯品,非常失望


05. 湯內並不只是清湯,豬腳肉末也不含糊


06. 蔬菜清肉湯
這是另一款蔬菜清湯款,湯面就很清楚的較豬腳肉湯清澈些,也是不錯喝


07. 德式麵包
麵包依人數調整份量,吃不夠,每人還可以再續一次,聽起來雖然限定只能再續一次,不過千萬別小看這籃麵包,可別因麵包太過香,抹醬太好吃,而興奮過頭吃太多,因為德國麵包的飽足感可是不容小覷的,為了貪好吃,使得後面的主菜、配菜還有甜點吃不下,實在很因小失大喔


08 麵包也是隨機供給的,所以可以吃到各款不同麵包的特色,餐廳入門處就是麵包販售部,可以買回家盡情享用


09. 麵包抹醬
抹醬很棒,也是隨機搭配的,因此每次的口味也不太一樣,沾著不同的抹醬吃著麵包,是味覺得另一種享受
部分抹醬在麵包區也是有提供販售的
 

10. 生菜沙拉
淋醬有4種選擇→酒醋醬、芥末蜂蜜醬、水果優格醬、凱薩醬
沙拉並不是一小盤幾片菜交待了事的,也是一整碗的,所以前面才特別提醒,千萬別貪好吃塞太多麵包進肚子


11. 主菜:德式蜜烤燻肉 + 酸菜 + 配菜自選:手工麵  NT$390
手工麵條口感Q實,洋蔥與培根香料炒來非常夠味,這幾片蜜烤燻肉果然有招牌之姿


12. 主菜:德國香料紅酒燉牛肉 + 配菜自選:蒜泥奶油飯   NT$460
紅酒香氣四溢,牛肉燉煮的很軟爛,幾乎無須咀嚼即可入口,紅蘿蔔也非常入味並無一絲腥氣味,香料融合的非常美妙,沒想到加入青椒燉煮更能提升紅酒牛肉的層次ㄚ (拍拍手+記下來!!!)


13. 紅酒燉牛肉,搭配選配的蒜泥奶油飯,更是重口味的最佳選擇


14. 德式蛋糕與餐後飲料
蛋糕可自行到蛋糕櫃前挑選喜愛的口味,款式很多,每次站在冰箱前都得陷入抉擇
飲料就非常一般的咖啡與茶飲,不過因為蛋糕表現很出色,因此飲料的弱勢是可以被包容原諒的


15. 自選德式蛋糕


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以下照片為2011/07/22再訪時以"手機"拍攝

17. 德國香腸是德國菜的標準印象


18.主菜:德式香腸總匯 + 德式酸菜 + 酸黃瓜 + 主菜固定搭配:德式麵包2片   NT$570
有5款香腸→煎腸、起司腸、辣味腸、希臘式腸、白腸,每一款風味都不同,很想問是否有販售餐廳自製的香腸可買回家隨時回味ㄚ


19. 左圖主菜:德國香烤啤酒豬腳大餐 + 德國酸菜 + 主菜固定搭配:馬鈴薯泥,此為一整隻豬腳的大份NT$720,服務員表示若選小份$620為此盤的一半份量,而整隻烤豬腳上菜時皆已切好,方便就食;豬腳烤的非常酥脆,膠質豐富且多汁,但分量實在太多吃不完,最後只好打包回家

右圖主菜:歐嬤烏蘇拉家傳祕製肉排 + 主菜固定搭配:培根洋芋麵疙瘩 + 酸菜  NT$450,很可惜是此道主菜是我們吃過幾款都很對我們味的菜餚後,唯一較不合口味的,可能肉排調味無特別令我們驚艷,外型有點像西沙XD,還有洋芋麵疙瘩口感偏乾太硬不順口也有關吧
 

20 巴伐利亞酥烤脆皮梅花肉排 + 醋溜紫高麗菜 + 配菜自選:南德美鈴薯沙拉  NT$470
這款梅花排肉嫩多汁,整塊肉燉到一刀切下肉即分離的狀態,口感也幾乎無須太過咀嚼般的軟嫩化開,淋在肉排上的醬汁更是絕佳搭配
 

21. 這次有5人用餐,所以麵包也更大籃
 

22. 每人一盤的抹醬


23. 左圖:南瓜濃湯,超濃的南瓜湯,一入口滿滿的南瓜味,就像在吃不用嚼的南瓜般一樣濃郁
右圖:蔬菜清肉湯
 

24. 德式蛋糕自選:乳酪蛋糕


25.德式蛋糕自選:巧克力蛋糕


26.德式蛋糕自選:提拉米蘇


27.德式蛋糕自選:德式綜合野莓派


28. 冰箱前自己慢慢挑選蛋糕吧~真的都很棒 千萬不要錯過!!!




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