夏季松露晚宴 鑽石級美食享受

「餐桌上的鑽石」--松露是世界三大珍饈之一,是飲食餐飲的頂級享受。飯店業者在4/27(五)晚間七點,將推出唯一一場「夏季松露餐酒晚宴」,由Igor主廚親自來台,並設計六款嚴選的義大利阿爾巴頂級夏季松露入菜之星級料理,搭配三款擁有義大利酒莊教父之稱的GAJA紅酒。夏季的松露有其特別之迷人風味,帶著淡淡奶香且香氣清新宜人,而味道淡雅迷人。「夏季松露餐酒晚宴」,選用和牛、鴨肝、小龍蝦等頂級食材,搭配頂級精選阿爾巴夏季松露,感受鑽石美食魅力,僅有一場晚宴,提前預定、名額有限。
維多麗亞表示此次餐酒晚宴,推出六道松露星級料理有「薄切紅甜菜沙拉,韃靼牛肉」、「紅甜菜燉飯佐夏季黑松露」、「黑松露FONTINA餃佐帕瑪火腿」、「白松露寬麵佐小龍蝦、鴨肝及牛肝蕈」、「澳洲9+和牛佐紫芋醬汁、松露海鹽」、「白巧克力慕斯,松露牛奶冰淇淋」等,席間並搭配GAJA頂級酒款,讓味蕾感受更加繽紛!
「薄切紅甜菜沙拉,韃靼牛肉」選用鮮紅甜菜以薄切方式呈現,一旁則搭配薄切生牛肉、時令鮮蔬沙拉,淋上些許松露油、松露海鹽調味,最後再佐搭香氣宜人黑松露片,口感爽口清香。「紅甜菜燉飯佐夏季黑松露」以紅甜菜汁和紅甜菜泥加入鮮奶油與起士熬煮成紅甜菜燉飯,甜鹹相互交融,再佐上幾片黑松露,燉飯奢華而美味。
「黑松露FONTINA餃佐帕瑪火腿」以傳統手工義式起士餃包覆FONTINA起士,底層鋪著綿密細緻馬鈴薯泥醬汁,起士餃則搭配以黑松露製成的松露泥,讓香氣迷人的松露泥與起士餃互相襯托呈現驚喜口感。「白松露寬麵佐小龍蝦,鴨肝及牛肝蕈」則以白松露義大利寬麵拌炒龍蝦汁、牛肝蕈汁,讓麵吸附著龍蝦的鮮甜與牛肝蕈其特有香氣,再加入龍蝦肉、鴨肝、牛肝蕈等,呈現奢華極緻享受。
「澳洲9+和牛佐紫芋醬汁、松露海鹽」選用澳洲頂級9+和牛,輕煎至外脆內軟,再以本土紫色芋頭地瓜用高湯燉煮,並加入海鹽與馬士卡邦起士熬製成視覺豐富紫芋醬,搭配和牛一同享用,提昇和牛的鮮美,呈現淡雅風味,最後搭配花椰菜、碗豆與松露海鹽提味,此時再佐黑松露薄片,讓整體口感與香氣都更上一層。
「白巧克力慕斯,松露牛奶冰淇淋」以法芙娜牛奶巧克力加入抹茶粉,呈現抹茶風味的巧克力慕思,底層則是手工製作的燕麥餅乾,再搭配佐上黑松露的義大利冰淇淋,創造出不同的口味變化,相關訊息請至飯店官網查詢。提醒您,飲酒過量有礙身體健康!更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。