【涓豆腐】豆腐好吃但絕不是韓國人發明的~DUBU HOUSE JBSD(南京店)

【涓豆腐】這家店已經想吃了很久
假日每次去幾乎都是客滿的...

這次依然沒有訂位...12:10路過時去碰碰運氣....
果然...要現場排號碼...預計12:40才有位子....
到附近商圈隨便繞一圈回來....就可以大快朵頤了!

所有豆腐煲都是由有機黃豆腐與手工嫩豆腐兩種組成
兼顧黃豆醇厚香味與手工細緻口感
上桌後再把特選生雞蛋打進鍋中!


這家來自韓國的豆腐料理專賣店在韓國擁有數十年資歷
點一份豆腐煲套餐就包含一個豆腐煲和石鍋紫米飯以及小菜
份量十足而且小菜是可以無限供應吃到爽~


走進店內....裡面有分一二三樓...
感覺有一點日式的簡約...低調中卻不失時尚的空間
一樓靠左邊的座位可提供多人使用....要脫鞋子~


涓豆腐DUBU HOUSE
打著韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店來台開店
以手工豆腐搭配香濃湯頭製成的美味豆腐煲及多樣特色韓國小菜
開幕至今深受消費者喜愛


其實豆腐鍋坊間到處都是...大多數都經過口味改良...加入許多火鍋料像魚板、豆皮、丸類等配料~
【涓豆腐】與韓國最大連鎖豆腐煲專賣店JBSD合作...捨棄這些火鍋料而專注在豆腐的品質上!

混合香味濃的有機黃豆豆腐和口感嫩的手工嫩豆腐
加上韓國進口的辣椒粉和調味料
口味則有咖哩、牛肉、羊肉、豬肉以及海鮮等可選


豆腐煲是以套餐形式供應
內容有無限供應的小菜、豆腐煲、石鍋飯和餐後甜點
大茶壺裡的是麥茶


點完菜之後就送上五種不同小菜
除了泡菜比較辣之外其他都是不辣或微辣

泡菜 煎豆腐 青豆芽 青菜 海苔....都不錯


泡菜真的很辣很夠味
我點的小辣豆腐煲反而沒有那麼辣
如果覺得辣度不夠可以加泡菜到豆腐煲中
效果很讚喔!


煎豆腐還滿好吃的
光是泡菜跟豆腐我就續了三盤了XD


石鍋飯上桌了~
這....有一點大鍋耶....吃的完嗎??

我們各點了一份
海陸綜合嫩豆腐煲(牛肉)280元+嫩豆腐煲(牛肉)260元


打開石鍋飯的鍋蓋....裡面冒著白煙!
石鍋是以韓國進口角閃石打造的
米飯以台梗9號花東米+些許紫米
因此顏色是帶有些許紫色

(可加40元升級成東石鮮蚵飯)


石鍋飯上桌時服務人員會解釋一下食用方式
先用大鐵湯匙把大部分的飯挖取出來
刻意留一些黏在鍋底的飯變成鍋巴


為了煮出道地的韓國味
還從韓國進口煮飯機來控制爐火的大小與時間
這樣可以精準掌握豆腐煲的熟度與石鍋飯鍋巴的形成

接著把麥茶倒一小杯進去石鍋裡


裡面剩下的鍋巴就會被麥茶悶到軟
等幾分鐘之後就是可以品嘗熱呼呼....帶有茶香的茶泡飯了!


鍋底原本香脆的鍋巴被茶泡軟之後
微焦的口感配上獨特的麥香與茶香
風味相當特別~

其實...我最喜歡的吃法是將小菜中的海苔包裹著鍋巴飯...就像吃壽司一樣!


每一鍋會附上一顆印有認證的新鮮雞蛋


嫩豆腐煲(牛肉)
服務人員會幫你把蛋打進去


豆腐煲把豆腐變主角
混合兩種豆腐的精華
讓高湯與韓國辣醬的風味完全被豆腐吸收

口感綿密、味香濃的手工豆腐與牛肉搭配
紫米飯用來一邊吃小菜和豆腐煲...相當下飯~


海陸綜合嫩豆腐煲(牛肉)
紅通通的湯頭看起來嚇人....其實不會很辣!
反而是小菜的泡菜辣度較強~


海陸綜合豆腐煲有蝦子、肉片、豆腐等料
使用手工、有機2種豆腐混合...入口綿密滑順
湯頭則以牛膝、蘿蔔與大蔥熬煮調和
吸附湯汁後的豆腐與牛肉滋味還不錯^^


甜點是黑糖柚子豆腐(豆花?)
雖然已經吃得很撐了....
但是我覺得這道解膩的清爽甜品很不錯~


兩個大人這樣吃下來594元(含服務費)
連大男生都吃到很撐~~
我覺得這家的CP值很不錯喔^^


【涓豆腐】比較特別的是....
平日星期一至五中餐時段(11:30AM~2:30PM)不收一成服務費
可以的話....平日中午來吃可以省一成啦^^


煮飯機、石鍋和特殊風味的辣椒粉、部分食材、醃料皆從韓國進口
豆腐鍋裡的食材....配料跟比例完全比照韓國本店
大火上烹煮的豆腐鍋....師傅在最後一道程序才會加入豆腐
整個流程跟韓國一模一樣!

韓國豆腐煲業者:「引進台灣之後,我們在辣度這方面,做了一些針對台灣的,做了些微的調整,可是基本上我們來是保留住,原來韓國那個最好的味道精髓在。」


平日晚餐及假日全時段用餐時間限90分鐘
但如後面沒人訂位的話就可以繼續坐...不會趕人

生意很好但服務人員並不會沒耐心
會積極詢問是否需要補小菜

是會讓我想再光顧的一家店....

不過...最重要的是....
「豆腐好吃但絕不是韓國人發明的!!」


涓豆腐 DUBU HOUSE
電話:02-25415555(南京店)
地址:台北市南京東路一段17-2號(南京店)
營業時間:1130-1430 , 1730-2230(平日) 1130-1600 , 1730-2230(假日)

平日星期一至五中餐時段(11:30AM~2:30PM)不收一成服務費
其他時段均加收一成服務費