厚切泡菜豬排燒 初夏清爽新上市

日本文化因地緣關係影響台灣甚深,表現在飲食上更是顯而易見,像是生魚片、握壽司等,早已深入台灣人的生活中,其中炸豬排定食從幾年前風行至今,深受愛好美食者的喜愛,而在鳳山赤山地區有間班鳩的窩,深耕大高雄多年,可說是在地炸豬排的代名詞。

位於鳳山青年路二段上斑鳩的窩,是其連鎖餐飲事業的第二間店,在當地已有四年的時間,當初是看好該地段的發展潛力,並引進當時在北部相當火紅的炸豬排餐點,與台灣唯一CAS雙優級認證的信功實業合作,使用麥豚成豬的里肌肉部位,每一塊要求在125公克重量,讓消費者吃到質優、鮮嫩多汁的炸豬排。

青年店的甘店長表示,班鳩的窩致力於發揚炸豬排美食,總希望帶給客人不一樣的新奇感,其中厚切豬排泡菜燒就是近期推出的新菜色,其最特別的地方在於料理方式上,是以鐵盤加熱,再將泡菜、食材放入高熱的鐵盤內處理,最後才放上豬排,當上菜準備吃的時候,可以一口泡菜、一口豬排,清爽不膩的滋味,是夏天裡最適合的料理。

以品質為基本訴求,班鳩的窩雖然在高雄地區已有不小名氣,但仍堅持於小細節,例如製作豬排的豬肉,一定是當天才處理,而各項食材也都是以新鮮為原則,頗有向日本人經營態度致敬的感覺;有機會走訪這間店,不妨放慢腳步,細細品味這間店的風格、感受豬排美食的多樣風味。

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