清明佳節祭祖 手工春捲料多味美

清明節是二十四節氣之一,此時大地與萬物顯得特別清潔明朗,故將此傳統節日稱為清明節,在清明節前一天是「寒食節」,相傳是為了紀念春秋時代的忠臣介之推,所以嚴禁煙火,家家不能生火煮食,只能吃事先準備好的熟食或冷食,因此創出以薄麵皮捲包當季的蔬菜做為食物的「春捲」,另外稱為「潤餅」。

北港阿勇師春捲坊成立至今已有四十多年的歷史,秉持傳統的手工技術,依照消費者的需求,不斷加入新口味,店內春捲皮以手工製作,內餡採18度C保鮮,客人點餐後直接在現場加熱製作春捲,隨時讓客人可以吃到最新鮮的手工春捲,除了綜合口味的春捲外,阿勇師春捲坊還有雞肉、滷肉、素食、五花肉等口味,提供消費者選擇,用料實在、豐富的春捲,內餡包含有10多種料理,不油不膩,深受民眾喜愛,每到清明節前夕,經常可見婆婆媽媽大排長龍購買春捲皮或春捲。

近年來,寒食節和清明節已混在一起,民眾會在清明節當天效法古人,到市場買薄麵皮回來包春捲,阿勇師販賣的手工春捲皮,每袋大約一公斤左右,貼心附上食用與保存方式,方便民眾購買食用。(攝影�羅惠文)

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