欣生活態度�在旅行中體會美食的奧義

隨著旅行越來越便利與普及,主題式的旅行也越來越受到歡迎。美食,正是其中一項相當誘人的藉口。

最近在日本有一部電影叫《讓我們一起乘著急行A列車出發》,這是去年過世的日本大導演森田芳光的遺作,描述瑛太與松山研一所飾演的兩位鐵道迷的故事。由於是鐵道迷,電影中當然有許多搭乘火車去旅行的片段,再加上這部戲以九州為背景,也介紹了許多當地的風光以及美食。

電影推出時還和火車便當作了一個結合,尤其在主要的錄影地點佐賀、福岡、大分等車站,更推出火車便當美食巡禮等活動,讓許多人能夠藉著電影,順便認識當地美食。這不僅可以帶動地方美食的曝光,也讓想要去九州旅行的人多了一個好理由。

其實,旅行的主題可以很多,有人為了美景、美食、文化或甚至只是單純地沒去過那個地方,想要去見識一下,無論是哪一種理由,都是認識當地的一個好機會。

最近剛好看到一篇有關美食的文章,描述蛤蠣被列入婚禮的宴席料理,原來是從江戶幕府時代的八代將軍德川吉宗而來的。

有看過日劇《暴坊將軍》的人應該不會對這位將軍感到陌生,他在劇中常常微服出巡、懲惡勸善,更重要的是這位將軍因為出身庶民,儘管日後當了將軍也比較能體恤民間疾苦,仍然維持粗茶淡飯、身穿棉布衣裳的儉約生活,是歷代將軍中作風相當簡樸的一位。

有一個有關美食的文化,就跟這樣一位崇尚節儉的將軍有關。由於以往大官們的婚宴常常可見山珍海味,但對一般小老百姓來說可傷腦筋了,八代將軍因出身於農家,相當能體恤小老百姓的困難,索性乾脆將蛤蠣列入婚宴料理的一品,也讓大家好辦事。

其實,除了價格便宜之外,蛤蠣被選入婚宴料理還有一個重要的原因,那就是蛤蠣的形狀。兩片外殼合在一起的蛤蠣,被認為具有夫婦好合的吉祥意義。此外,在平安時代還有一種遊戲叫作對貝殼「貝合??」,就是把360個蛤蠣分為地貝和出貝兩份,然後再一一對起,由於每個蛤蠣的兩片外殼的形狀、色澤、花紋都是獨一無二的,因此一一配起後就代表對老公的堅貞不二。儘管現在看來十分八股,但在當時女人陪嫁的嫁妝中,就會有一個裝著對貝殼遊戲的貝桶,伴隨她們一同出嫁,並且在抵達夫家時把象徵堅貞的貝桶交給夫家的人,這也是當時大名婚禮的一個重要儀式。

剛好,九州的蛤蠣也相當出名,有明海產的蛤蠣因為品質優良,常常一捕獲就被送到京都的高級料理店;日向的烤蛤蠣、蛤蠣飯也十分出名,當地的蛤蠣因為外殼較厚,因此也被當成圍棋白棋的材料,算是一種名產品。

光一個小小的蛤蠣就能衍生出這麼多的趣味,也是我們在旅行品嘗美食之餘的新發現。其實,美食背後都有深厚的文化、地緣背景,若能透過旅行好好挖掘,體會美食背後的奧義,將更能讓旅行的內容變得豐富,同時也讓品嘗美食這件事在除了味蕾的饗宴之外,還多了一份深刻的意涵。

在此也順便提供給想去九州旅行的人一個好康的優惠,那就是自從4月1日起JR也推出「旅名人的九州滿喫套票」,只要在購買後3個月內,就可以自由乘坐3次,每次以1天內為限,不限地點與上下車的次數,而且除了JR之外也搭配了16家鐵道業者,幾乎在九州的所有火車都可以使用,實在非常便利。大家不妨順便利用這樣的機會,趁機下車走走品嘗一下當地的美食吧!

圖說:由瑛太與松山研一主演的《讓我們一起乘著急行A列車出發》中,有許多關於九州鐵道與美食的介紹。(翻攝自《讓我們一起乘著急行A列車出發》官網)