花蓮炸「蛋」風潮持續不斷 大批排隊人潮爭相購買

花蓮是一處樸實純淨的好所在,不管是觀光旅遊還是美食小吃都令人十分嚮往,來到花蓮旅遊必嘗當地的特色小吃才能深切感受當地的風土民情,位於花蓮復興街上的正老牌炸蛋蔥油餅,每逢下午時段,就會看見不起眼的發財車前引來大批人潮駐足,掀起一股炸「蛋」風潮。

正老牌炸蛋蔥油餅以蔥油餅這個單一商品經營多年,從不起眼的發財車開始,無師自通的廖老闆,以堅持與用心的態度,經過不斷的調整與研究,讓這一份傳統的古早滋味逐漸受到在地人的喜愛,在網路上也擁有極高的評價,廣為流傳的好口碑,已成為花蓮在地的人氣傳統小吃代表。

炸蛋蔥油餅採用中筋麵粉不添加任何調味料,並以自然醒麵的方式,讓麵糰的Q勁與麵香呈現出來,客人點餐前再將麵糰?平入鍋油炸,中高溫的火侯將麵皮炸的蓬鬆酥脆,裡頭半熟的金黃蛋汁緩緩流出,沾上老闆特調的蒜蓉醬油,這就是傳說中風靡在地的炸蛋蔥油餅。

如今,正老牌炸蛋蔥油餅以自家獨到的好味道締造出佳績,已經成為當地人的共同記憶,憑著一份簡單美味的古早味,感受到這份家鄉的人情滋味,並深切的烙印在許多人的心中。(攝影�劉立文)

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