巷弄麻辣火鍋 老店標榜湯鮮味美雙第一

麻辣火鍋人人愛吃,許多民眾問一下身邊好朋友台北好吃的麻辣火鍋,即可列舉一排店名,講環境、講品質、講划算價格等,在嚐過無數例之後,貨比三家,讓多數客人也訓練出一副刁鑽的饕客嘴,只揀心中最喜愛的味道推薦給別人。

位於光復南路巷弄中,有一不甚起眼的麻辣火鍋名店,在台北講求重氣氛重環境的店面整體規劃當中,此店無精緻無比的亮麗光景,卻擁有三十多年的支持老顧客為其充口碑,老闆娘以實在的好味道,不走華而無實的外表,充分反應在店內湯頭與用料上,給客人最好的品質回饋。

由四川師傅創始於1979年,店內獨家湯頭以慢火燉出細活為一、香濃馥郁口感濃厚為二,搭配精選的牛雜、牛筋、毛肚、肥腸、本土黃牛肉等下鍋燉煮,沾染了湯頭清香的食材,暖呼呼、香辣辣,常讓許多饕客一吃上癮、回流再三。

店內湯頭主要以牛骨高湯另加入花椒、辣椒粉、八角等多種香料食材熬煮數小時而成,好的料理別人模仿不來,顧客亦是一嚐就知自已最喜好的味道如何。三十多年的老字號,即使無亮眼的招牌與顯目的店址,靠著口耳相傳,依然能在台北美食之都商家林立中,佔得一席之地。(攝影�石靜怡)

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