老店老字號 艋舺萬華魷魚羹

有時老饕不愛吃精緻料理、不愛五星級奢華饗宴,一道傳承已久的在地美味,更能觸動人心味蕾,口碑一代傳一代,造就不敗招牌老字號。

早期萬華龍山寺對面的臨時商場,歷今年頭年尾的去留,現存幾間老字號店家屈指可數,不受時代的潮流與大環境影響,保持傳統、堅持原味,也讓許多不論在地或觀光客每來到萬華龍山寺走走看看時,其料理不可不嚐。

總店位於廣州街上的魷魚羹店,每到用餐尖峰時段店裡一位難求,即是西園路上的分店假日時亦是人潮洶湧、絡繹不絕。店內招牌魷魚羹,特選脆嫩有勁的新鮮魷魚搭配旗魚漿與鯊魚漿手工製作的彈嫩魚丸,湯頭鮮美又爽口,一碗可吃到兩種不一樣的海鮮口感與滋味,正是迷人所在。

老闆每天都得幫店裡魷魚做三溫暖,交差將魷魚條放入冰凍、滾燙的水中,冷暖交替、緊縮肉質,才可造就不一樣的風味。店裡的招牌小菜燙魷魚條亦是來店超人氣,選用肉質肥厚的阿根廷魷魚,配上古早味哇沙米沾醬,脆彈有嚼勁的爽口滋味,配一碗湯、一盤炒米粉或古早乾麵最對味。(圖�本網資料照片)

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