寧夏夜市零嘴 香酥可口的東山鴨頭

鹹酥雞,是台灣最常見的小吃之一,酥酥脆脆、讓人一口接一口,不論是逛街邊走邊吃,或是買一、兩包回家,就著電視、飲料與親朋好友互相分享品嚐,不失為正餐飯後的零嘴解饞。位在寧夏夜市裡的東山鴨頭,與香酥脆的鹹酥雞相同,同樣是客人逛街最愛買的點心之一。

鴨頭、脖子、大腸、屁股、雞皮等,近二十多種琳瑯滿目的食材擺在攤位前,皆是老闆以七、八種中藥材滷汁熬煮三個多小時,途中經川燙、洗淨、下鍋、調味等,講求一定的新鮮品質,因此所有食材老闆一律當日早上現作,且不使用回鍋油,給客人安心享用。

其中店裡最熱賣的就是鴨脖子,糖滷製作的香酥可口,一口咬下肉質鮮嫩,骨頭也香酥入味,最高紀錄一天賣五百多支,人氣可見一斑;而另一道讓人心滿意足就是酥脆QQ的雞皮,糖滷雞皮不論大、小朋友都喜愛。

每逢下午四點,黃昏漸近、夜晚降臨,寧夏夜市裡人潮湧現,各個攤販漸漸飄香而來的美味讓人飢腸轆轆,除了忠實媽媽老主顧,有時還會有遠道而來的外國觀光客專程前來品嚐。(圖�本網資料照片)

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