泰式涼拌豚肉布魯塞爾鬆餅 異國風情交織多重口感

布魯塞爾鬆餅是比利時鬆餅中的一種,利用大量打發蛋白創造出蓬鬆口感,外形有別於扁平圓盤狀的美式鬆餅,比利時鬆餅是用鬆餅機加壓烘烤成格子形狀。

現在在台南就有業者將布魯塞爾鬆餅結合泰式風味的涼拌豬肉,滋味獨特。品牌創始至今將近四年的歐蕾娜,過去是一間異國紅茶專賣店,後期歷經轉型,如今則是將原有的特色飲品保留,再加入義大利麵、燉飯、布魯塞爾鬆餅、異國風味火鍋等餐點,以複合式型態重新出發。

特別推薦的「泰式涼拌豚肉布魯塞爾鬆餅」,將豬肉按摩過增加彈性,再加入咖哩、泰式醬汁。鬆餅部份則是完全不加水,因此放冷不會變硬,口感外酥內軟。上桌時還會搭配小蕃茄,上頭淋上特製醬料,一道鬆餅融合了酸、鹹、甜三種滋味,多層次的口感加上獨特的食材搭配,深受喜歡嚐鮮的年輕族群喜愛。

另外其他像是阿里郎泡菜義大利麵、德國鄉村牛肉丸子等餐點,以及義大利可可鮮奶茶、地中海鹽鮮奶茶等飲品,也都頗受好評。歐蕾娜平易近人的價位加上多樣化的選擇,讓您吃得物超所值。(攝影�范銘偉)

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