嚴選食材美味甜品 記憶中的幸福好滋味

來自一份父親製作甜品給小孩品嚐的心意,這間位在台南的芋豆賞,嚴選台灣各地食材,堅持品質,不只讓顧客找回記憶中的幸福滋味,更讓人一吃就愛上。

成立於2011年6月的芋豆賞,經營者蘇先生夫妻倆從事餐飲業多年,一直都有著創立自己品牌的夢想,開店前籌備一年半,在台灣各地尋找優質食材,包含大甲芋頭、雲林縣水林鄉的蕃薯、萬丹紅豆、嘉義朴子綠豆、南投草屯薏仁、梅嶺梅子、新竹關西仙草、玉井愛文芒果、東山龍眼等,堅持天然,一定要自己敢吃才使用,最後決定以甜品為主軸研發出多樣商品。

芋豆賞的「芋」其實要以台語發音為「ㄡˋ」,唸作「ㄡˋ豆賞」正是日文中「父親」之意,蘇老闆說,當初開店時小孩正好出生,以此作為店名正是代表著一位父親製作甜品給自己小孩品嚐的心情,用同樣的態度面對每一位客人,讓客人不只吃得美味,更吃得安心。

因此,店裡所有食材都經過嚴格篩選,完全不含化學添加物,招牌產品之一的愛玉,選用阿里山里佳部落採的野生愛玉,採收不易,數量稀少,將野生愛玉籽加水用手工搓洗出果膠,過濾後讓愛玉自然結凍,就是滑順香Q的野生愛玉凍。

除此之外,古早味的豆花也是一絕,老闆特別選用木桶盛裝,增添古早風情,採用傳統做法製成的豆花,口感滑嫩,搭配芋頭、蕃薯、紅豆、綠豆、珍珠等配料,就是人氣最旺的3號豆花。

另外若顧客選擇外帶,老闆還會將配料分開包裝,讓甜品即使外帶也能兼顧視覺享受,又能品嚐到配料最佳的口感。此外,餐具部份更採用獨立包裝,從小細節就能看出芋豆賞不只堅持食材品質,衛生環節也相當注重,成功贏得顧客信賴。(攝影�范銘偉)

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