馬告燒鴨十大原住民嚴選美食之一

新竹縣尖石鄉120線旁的竹屋廣場是尖石鄉舉辦大型活動交通最方便的地方,介於油羅溪河堤及竹屋之間。竹屋是以竹桿作為裝飾的商店街,成排的店家,有手工藝、咖啡、風味餐、快炒、小吃等。同時在北角吊橋頭附近。馬告燒鴨便是其中之一。

馬告燒鴨的老闆18歲開始踏入餐飲行業,服役之後,便到台北大餐廳就業,後來假日在宇老賣了3年多的咖啡,平日則在老家種菜,因為合夥關係在竹東下公館經營烤鴨約半年多,結束之後再回到尖石,有人建議經營麵食,就在尖石大橋附近,但是不易呈現特色,所以來到竹屋經營燒鴨。為了要使在地族人及外來客人都能接受,於是想出加入馬告,成為一種口味獨特的料理,已有5年多,2010年並在原住民嚴選十大獻禮-美食類中得?。

除了馬告燒鴨之外,又研發出系列產品,如馬告燒肉、馬告香腸等。馬告燒鴨為了能入味,需要約2天的時間才能烤好,所以團體用餐需要提前預訂,特別是公休日預約用餐的客人。有泰雅風味餐、一般快炒、套餐(便當)類、簡易素食、湯類等。套餐有主菜、白飯、4樣配菜、例湯等,假日不供應。也有義式咖啡,飯後要一杯咖啡,可以另點。青菜以當季家人種的為準,有什麼炒什麼。另外有經濟合菜,適合3人左右用餐,團體合菜則以客制化為主,需要提前預訂,並告知預算,以便店家採購新鮮的食材。(攝影�蔡聰挺)

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