【后里微風小旅行】傳統糕餅新潮流 土鳳梨酥、綠豆椪顛覆味覺

早期在特殊時節才會出現的傳統民俗糕餅,經過長久的歷史演變,逐漸發展成為具有地方特色的精緻小點。

立喜食品行在后里甲后路上經營30餘年,價格公道、用料實在,產品包括喜餅、土鳳梨酥、杏仁脆片、麵包等產品,並延伸至各式伴手禮,將傳統糕餅與現代潮流結合,滿足老中青三代的味覺。

其中遵循傳統古早風味製作方式的綠豆椪,精選上等豬肉加入自做的紅蔥頭快炒,拌入辛香料,慢火燉滷出的肉燥香氣四溢,搭配純綠豆內餡,質地細膩順口,外皮柔軟不乾柴,令人一吃難忘。

店內廣受好評的土鳳梨酥內餡則是用南投民間台農2號的鳳梨,經過削皮、切塊,加入糖、鹽慢火燉煮6到7個小時,再用紐西蘭天的安佳奶油製作外皮,出爐的土鳳梨酥餅皮香而不膩,酥而不油,內餡帶著鳳梨的微酸口感,台中伴手禮好選擇。(攝影�羅惠文)

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