呷台灣�水中鮮熱炒 聚餐、吃飯兩相宜

熱炒店擁有不少死忠支持者,主因在於價位透明,絕大部分一盤100元,且菜色選擇多,適合同事朋友小酌聚會,也適合飽餐一頓,北東區延吉街的「水中鮮」熱炒店結合上述優點,晚餐與宵夜時間總是人聲鼎沸,熱鬧無比。水中鮮雖標榜熱炒店,但店內供應的料理多達上百種,涵蓋「煎、煮、炒、炸、蒸、燙、湯、烤」等多種烹調手法,不過仍以大火快炒為大宗,講究上菜快速,通常一群顧客上門點餐後,10分鐘內就可上菜。

到熱炒店聚餐,少不了酒類助興,半數以上選擇酒精濃度較低的啤酒,經常可看見各家酒促妹穿梭期間,另有人愛喝烈酒類的威士忌、高粱等,酥炸龍珠、三杯中卷、宮保雞丁、鐵板牛柳等重口味的菜,成了點菜率超高的下酒菜。水中鮮延吉店用餐區呈正方格局,室內空間頗大,約有50坪左右,數十張低矮餐桌,外加矮凳組合成熱炒店桌椅標準配備,沒有優雅的裝潢,也無精緻高檔餐具,卻有濃濃的熱炒店氣氛,也就是每道菜都是小小一盤,空氣中飄著菸味與吵雜,偶而還會聽見嘔吐聲。

由於菜色多、份量少,熱炒店在某方面等於平價川菜館,水中鮮提供白飯,愛吃幾碗就裝幾碗,晚餐時間常可見到兩三好友或夫妻檔,到此點了四、五道菜,再加一大碗湯或火鍋類,配白飯飽餐一頓。酷愛熱炒店的張先生表示,台北東區、吉林路、長安東路有不少百元熱炒店,每家店各有特色,有的用餐環境較佳、有的廚師手藝較好,「整體來說,水中鮮生意不錯,餐點美味度也不差,因此常到這家店消費。」【延伸資訊】店名:水中鮮快炒100地址:台北市延吉街44號電話:(02)2579-0649營業時間:18:00∼02:00

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圖說:烤魚下巴適合下酒,但份量很少。(記者梁峰榮攝)