北方刀削麵食 台北大稻埕尋傳統味

天涼冷颼颼,來碗熱呼呼的刀削麵食,暢快大口品嚐,感受不一樣的北國傳統豪邁滋味。

刀削麵是中國著名美食之一,因製作全憑師傅刀刀切削的功力因而得名。此間鄰近大稻埕的山西刀削麵館,在當地經營已十年多的時光,老闆以粉心製作的麵團,再經由師傅們削、飛、翻、滾等刀削技法,使每一根麵條長短厚薄掌握得恰到好處,Q彈又有嚼勁,搭配吸收入味的湯汁或特調醬汁,不論其口感或滋味皆相輔相乘。

來店不僅品嚐熱呼呼的北方麵食,另有一道傳統豆沙鍋餅亦是招牌推薦。外酥內軟的餅皮結合甜而不膩的豆沙餡風味,做點心或飯後甜點皆適宜,簡單的美食卻是市面趨近少見的傳統小吃,老師傅們的用心呈現過往古僕味。

此外,店內另有飯類、餅類、餃類、湯包等豐富餐點選擇,料多實在且平價消費,如香噴噴的鮭魚炒飯、櫻花蝦炒飯等,讓鄰近許多客人用餐時間總到此店尋好味。(圖�本網資料照片)

台北大稻埕.一品山西刀削麵http://0225569490.tw.tranews.com/