西門町必吃美食 柴燒蔬食披薩

「吃素、救地球」「環保、愛地球」,這些話對於老闆阿智而言,不是淪為一句漂亮的口號,亦非書面上那冰冷且無親身意義的文字,而是他窮極一生,志在追求的人生意念。

波光粼粼的大海,讓人有無限想像空間,開店起源就是過去曾在宜蘭海邊搭窯烤披薩,在朋友圈傳了開來,還沒開店美味就早已廣受歡迎。爾後,老闆收集了不少撿來的漂流木,遂興起回收再利用的念頭,凡事親力親為的個性,造就這家開在西門町的窯烤柴燒披薩店,不僅食材有濃厚的自然味,就連裝潢亦是以回收後製而來的紅磚、鍛鐵、原木、土石等物建成,形成街上獨具一格的特色店景。

店裡的窯爐是老闆親手做的成品,以不浪費任何一丁點事物為理念。因應全球暖化現象,店內十種口味披薩都是素的喔!披薩麵皮是以老麵長時間發酵另加入全麥以增強口感而成,是老闆家傳的製麵手藝,搭配上頭的豐富餡料與滿滿起司,香濃有加,其中人氣當推「薑絲超人」薑絲配鹹蛋滋味絕妙,讓人吃起來完全不覺是素食滋味。

以龍眼果木燒成、加上原始窯烤的手感披薩,還得不時顧溫翻面,費工費時的製作,就如同店裡裝潢一般,老闆以巧思、手作的物盡其用,將每個回收物材幻化為全新生命佈置,反應出老闆對世界、對環保的雄心。曾有人問:店裡裝潢費有比較便宜嗎?老闆表示:恐怕沒有,因大量的原木木材從外海運送,其運費高,再加上人工後製的成本費力,實則更為辛苦。

在西門町與公館兩帶,皆看得到這家講求自然原生原味的柴燒披薩店So free。以21世紀的台北城而言,此地不沾染一絲現代化氣息,反其道而行的綠色追求,省思著人人有責的環保生命,然而這僅是店背後的深度意涵,說的淺顯一點,柴燒披薩不論是口味或是消費,皆大大抓住許多客人心,加上二樓還有平台露天空間,可一覽西門鬧區的街頭風光,不失為年輕朋友喜好聚餐地。(攝影�石靜怡)