夜市通�饒河夜市圓圓燒 日本來的新玩意

台北各地夜市最近多了來自日本大阪的小吃-圓圓燒,號稱正宗的創始店位於繞河夜市,每到人潮擁擠的夜間,小攤前經常排了長長人龍,日本籍老闆福島手腳俐落料理美味異國小吃,一一滿足嘗鮮民眾,他很信心表示,保證試過成主顧。

圓圓燒是在鐵板上煎製,並以巴掌大的圓形鐵環當成模具,固定形狀,也有人說,這是迷你版的大阪燒。老闆以高麗菜為基底,加入青蔥、玉米粒、蝦子、雞蛋、培根、粉漿等料,最後擠美乃滋、撒上柴魚片,美味的圓圓燒熱騰騰起鍋。

製作完成的圓圓燒裝進小紙盒,附上芥末與塑膠叉,方便顧客食用。挖起圓圓燒小心翼翼放進嘴裡,呈現多層次口感,先是柴魚的香、美乃滋的甜,接著是內餡,高麗菜、培根、鮮蝦、雞蛋等口味慢慢蹦出來,最後在口腔裡形成絕廟口感。

章魚燒、銅鑼燒同樣來自日本,台灣各地夜市、美食街幾乎都可找到,相對之下,圓圓燒引進時間較短,台灣並不多見。這家小攤經常吸引好奇民眾排隊,其中又以年輕女性居多。

19歲的薇薇安表示,她是哈日族,特別喜歡日本,當然包括日本小吃在內,「以前朋友買過,他們都說很好吃,有機會到饒河夜市,自然不能錯過。」薇薇安排了20分鐘買到兩份,當場吃掉一份,她說:「傳聞不假,果然喔伊係,以後應該都會買。」

福島圓圓燒的老闆很酷、很有個性,面對排隊民眾與好奇過客拿出相機、手機猛拍,福島老闆早已習慣,甚至不放在眼裡,頂多利用空檔瞄了顧客幾眼,繼續低頭製作美食,即使顧客發問,依舊不苟言笑。

【延伸資訊】店名:福島屋圓圓燒地址:台北市松山饒河街夜市中段營業時間:18:00∼00:00

圖說:圓圓燒酷哥老闆福島低頭專心製作圓圓燒,民眾一旁欣賞廚藝。(記者梁峰榮攝)