鱒魚三吃 烤、蒸、煮真夠味

來自南投高山泉水飼養的鱒魚,不但肉質鮮美且營養豐富,適合用來做活魚三吃,包括樹子清蒸、火烤以及煮湯,三種不同的料理方式都可以吃到鱒魚不同的風味。

位於國道六號埔里終點交流道下的家味香餐廳,是一家以客家菜與鱒魚活於料理為特色的私房菜餐廳,老闆詹先生擁有十多年料理經驗,尤其是在鱒魚料理方面有其獨特的手法;詹先生表示,鱒魚料理一定要用活魚,才以吃到魚的鮮美,也因此餐廳設置的活水族箱,讓遊客可以吃到新鮮的魚料理。

而家味香的鱒魚料理三吃,也就是樹子清蒸、火烤以及煮湯,清蒸鱒魚味道香氣較足,口感細緻;而火烤口味稍重,搭配胡椒鹽真是一絕;至於用醬筍煮湯則是清甜、順口,讓人意猶未盡。(攝影�范綱武)

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