自強夜市尋飽 咖哩豬排專賣店 熱門炸食新選擇

雞排堪稱是台灣國民美食之一,根據農委會統計數字顯示,台灣人每天雞排消費量超過25萬片,數量相當驚人!受歡迎程度可見一斑。而隨著飲食習慣改變,邊走邊吃的豬排小點,也成為現今熱門的炸食新選擇。

位於花蓮自強夜市的錦?堂豚食草專賣店,最早於宜蘭大學發跡,廣受學生族群歡迎。現今總店位在台北五股工業區,是以咖哩豬排為主軸的日式平價美食館,在地開業四年多,期間累積不少固定客群。

由於店主人游小姐是在地花蓮人,本身喜愛吃咖哩,對於咖哩料理多加琢磨,加上看準創意豬排的市場,決定以另一種經營方式,返回故鄉花蓮創立分店-錦?堂豚食草專賣店於是成立。

錦?堂順應著現代人飲食習慣,以豬排單品的方式,搭配不同醬料口味,讓豬排也能像點心小品一樣,邊逛邊吃、輕鬆帶著走。而店內的豬排嚴選當日新鮮溫體豬肉,每片達2公分以上的里肌肉片,透過人工敲打的方式,不僅鎖住飽滿肉汁、更能增加肉質的彈性,口感鮮嫩而扎實。

 店內目前提供原味、千島、咖哩與和風等四種豬排口味。其中,咖哩豬排為店內的人氣招牌;除咖哩本身濃郁的香氣外,以蔬果熬煮而成的醬汁,使其帶有自然的甘甜,再搭配金黃酥脆的厚切豬排,以及底層的生菜沙拉,口感層次多元,爽口而不油膩,吸引許多年輕人前來嚐鮮。

此外,錦?堂的薯條也推出創意吃法!一根根厚實的薯條,外層裹上獨家炸粉,口感香酥實在,彷彿在吃整顆馬鈴薯,還可淋上不同醬料,客製化口味自由搭配,吃出自己的創意鮮滋味。(攝影�陳亦筑)

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