呷台灣�老外一品牛肉麵 伊朗老闆的拿手好味道

老外愛吃台牛肉麵,一點都不稀奇;但愛吃牛肉麵的老外,乾脆改行賣牛肉麵的情況,可就不多見了。台北吉林路有家「老外一品牛肉麵」,伊朗老闆大衛不僅迷戀台灣牛肉麵,還開了牛肉麵店,近幾年的台北牛肉麵節大賽,大衛經常出盡鋒頭。

和台灣其他牛肉麵店相較,老外的紅燒牛肉麵湯頭很特殊,除選用牛大骨外,還空運了來自老闆家鄉波斯的香料,濃郁鮮甜外,散發出微微的特殊香料香氣,口感豐富無比。

老外的清燉牛肉麵湯頭同樣費工,採用新鮮牛大骨,洗淨川燙後,再以小火慢熬四天,熬到呈乳白色為止。老闆大衛強調,他的清燉湯頭完全不加人工香料,健康又美味,紅燒或清燉使用的牛肉,都是進口頂級牛腱心。

麵條用的是細麵,顧客可選擇雞蛋麵或拉麵,雞蛋麵Q彈爽口,還吸附湯汁原味。重頭戲牛腱肉滷得香氣十足,軟爛中帶有彈性,咬下一口,滿滿的肉香充滿口腔,不因波斯香料搶走牛肉香氣,牛筋、牛肚也是入味好吃。

店裡有牛腱肉、牛筋、牛肚三種牛肉製品,為了讓顧客可以吃到多種口味,客人可單點,也可選半筋半肉、半筋半肚、半肉半肚,或者三種通吃的三寶麵,搭配方式類似港式燒臘店。

大衛本身是中東回教徒,不吃豬肉,不過幾年前民視本土連續劇「娘家」的豬腳紅透半邊天,大衛夫妻認為,滷豬腳是台灣道地美食,老外一品當然得推出蹄花麵。

老外一品牛肉麵的隔壁是老字號的金春發牛肉麵店,兩家店各有死忠熟客相挺。55歲的溫先生表示,以前他常去金春發,後來發現老外的湯頭的特殊香氣更合他的胃,此後就常到老外吃麵、喝湯,「這裡的麵很大一碗,用的是日本拉麵碗,湯頭卻加到滿。」

【延伸資訊】店名:老外一品牛肉麵地址:台北市吉林路403號電話:(02)2585-3303營業時間:11:30 ~ 3:00、17:30~ 21:30

 

圖說:老外一品牛肉麵的菜單附有照片、價位。(記者梁峰榮攝)