深夜食堂�吉林路阿伯原汁豬腳 飄著濃濃當歸香

台北吉林路有個不起眼的小攤,70多歲的阿伯老闆獨自守著攤子,為附近住戶與過客提供美味的原汁豬腳湯。數十年來阿伯僅在晚上擺攤,賣到半夜三點才打烊,儘管主力商品是「原汁」豬腳,但幾滴當歸藥酒有如畫龍點睛般,吸引內行饕客固定報到。

台灣出名的原汁豬腳不算多,基隆廟口、台北保安街媽祖廟旁,有兩三家人氣豬腳湯,湯鮮肉好吃是共同特色。和這些出名的原汁豬腳相較,阿伯的口味完全不輸,看起來清淡,且多了濃濃的當歸香,令人一吃上癮。阿伯的豬腳以腿庫肉為主,經過川燙、煮熟等程序,再放涼切成「一口大小」放置在攤子上備用;這裡的湯不似其他原汁豬腳般濃稠,同時呈半乳白色,阿伯的湯較清淡,喝起來卻是當歸味十足,口感介於原汁豬腳與當歸豬腳之間。攤子上還有蛋包湯、蚵仔湯、滷肉飯、乾麵等選項。

每當半夜,菸癮頗大的阿伯總是翹著二郎腿,坐在椅子上吸著菸,一副悠哉悠哉的模樣,等待熟門熟路的顧客光臨,即使下雨天、寒流來襲,阿伯依然固定半夜擺攤,服務肚子餓的民眾。前幾年阿伯身體不好,進醫院動刀,不少熟客吃不到阿伯的豬腳湯,只能敗興而歸。

有些人跑進旁邊連鎖超市詢問員工,「賣豬腳湯的阿伯怎麼沒來擺攤?」才知道阿伯進醫院,目前休息。部分饕客開始擔心,該不會從此吃不到令人懷念的味道吧!還好,經過手術調養後,阿伯再度出現,當歸口味的原汁豬腳繼續飄香。常客阿萬表示,吉林路小吃店很多,但阿伯的豬腳湯好吃又便宜,一碗才賣50元,而且半夜也吃得到,「我經常到這裡吃豬腳,有時加一碗滷肉飯或乾油麵,吃飽喝足才回家睡覺,相當過癮。」【延伸資訊】店名:原汁豬腳地址:台北市中山區吉林路413號(松青超市前攤子)營業時間:17:30∼03:00

 

圖說:吉林路阿伯原汁豬腳湯頭清淡,卻飄著濃郁當歸香。(記者梁峰榮攝)